يعد خبز الشعير بديلاً رائعاً وصحياً لخبز القمح التقليدي، خاصة عندما تتبع نظام غذائي لفقدان الوزن أو لتحسين الصحة العامة. يحتوي شعير الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف، البروتين، الفيتامينات والمعادن الضرورية، مما يجعله اختياراً ممتازاً لأولئك الذين يحاولون إدارة وزنهم. إليك كيفية تحضير خبز الشعير بنفسك.

المكونات:

1-2 كوب دقيق شعير

1/4 كوب دقيق القمح الكامل

1 ملعقة صغيرة خميرة الجافة النشطة

1 ملعقة كبيرة سكر بني

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 كوب ماء دافئ

رشة ملح

الخطوات:

1. في وعاء كبير مختلط، اخلط الدقيق الشعير ودقيق القمح الكامل مع الخميرة والسكر البني والملح.

1. أضف الزيت وزعته جيدا حتى يتم دمج كل شيء بشكل متساوٍ.

1. أضيفي الماء الدافئ تدريجيا وأخلطي الخليط حتى تصبح العجينة طرية ومتجانسة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة جداً.

1. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيه لمدة ساعة واحدة في مكان دافئ لتخمر وتضاعف حجمها.

1. بعد التخمير, اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونظيفه برفق ثم قسميه إلى كرات صغيرة حسب الرغبة.

1. ضعّ كل كرة بين قطعتين من ورق البرشمان واضغط عليه بخفة باستخدام الشوبك لينمو بحجم رغيف صغير.

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية قبل وضع الرغائف فيه مباشرة بدون تغليف لهم بورق زبدة لأن ذلك سيؤثر بالسلب على نسيجهما الخارجية المقرمشة والمفضلة لدى الكثيرين عند تناول الخبز الطازج!

1. اطبخ الرغائف لمدة حوالي 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا جميلا ومحمراً بعض الشيء .

تذكر دائما أنه من الأفضل الاستمتاع بهذا النوع من الخبز باعتدال ضمن خطة وجبات متوازنة للحصول على فوائد صحية كاملة منها خلال رحلتكم نحو نمط حياة أكثر صحة وسعادة !