تعتبر طريقة فيليه السمك بالكريمة واحدة من الأطباق البحرية الفاخرة التي تجمع بين النكهة الغنية للسمك الطازج وروعة القشدة الحريرية. إليك وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير هذا الطبق الرائع:

مكونات:

* 500 غرام من سمك الفيليه (مثل سمك القد أو البلطي)

* 250 ملليلتر من الكريمة الثقيلة

* 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

* 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة

* 2 فصوص ثوم مفروم

* نصف كوب من الجبنة الشيدر المبشورة

* 1/4 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

* زيت زيتون للقلي

تعليمات:

1. ابدأ بتحضير السمك. اغسل قطع فيليه السمك جيداً وجففها بمناشف ورقية للتأكد من عدم وجود ماء زائد. يتبل كل قطعة بخفة بالملح والفلفل الأسود قبل وضعها جانباً.

1. في مقلاة واسعة غير لاصقة، ذوب الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. أضف شرائح البصل والثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح البصل طريا ونفاذاً.

1. اخلط الكريمة الثقيلة والدقيق في وعاء صغير لتكوين خليط سلس وخالي من العقد. اسكب الخليط تدريجياً في المقلاة أثناء التحريك المستمر لمنع تكون الكتل. استمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة وتغطي الجزء السفلي من المقلاة بشكل متساوٍ.

1. أضف جبنة الشيدر المبشورة وحرك برفق حتى تذوب تماما وتندمج مع صلصة الكريمة. ضع جانبًا وصفيحة أخرى للاحتفاظ بالحرارة بينما تقوم بشواء السمك.

1. سخنى شبكة للشواء أو فرن حجري مسخنان إلى درجة حرارتهما المثالية لشواء الطعام بحوالي ١٨٠ درجة مئوية . دهني الشبكات بزيت الزيتون للحماية ضد التصاق الطعام بها وبالتالى سهولة إزالته لاحقاََ بعد الانتهاء منهُ مباشرة ، ثم رتبي قطع السمك المحضر عليها واتركيه يشوى لكل وجه لمدة حوالي خمس دقائق فقط - اعتمادآ علي سماكة القطع المستخدمة -. ستكون نتيجة ذلك انكسار طبقات الخارج وزوال لون أبيض لامع للأجزاء الداخلية مما يدل علي اكتمال نضجه بما فيه الكفاية للاستمتاع بالنكهة عالية المستوى لهذه الوصفة المتألقة!

1. قدم طبق فيلية السمك مشوياً كلاسيكياً أعلى قاعدة صحن مغطاة بخليط كريمي غني ومزين برشة أخيرة من الأعواد الطازجة المفرومة لأضافة لمسة نهائية جذابة لعرضكم الراقي المطبوخ محلياً بنفسك اليوم! يتمتعوا بهذا المنظر المنمق وأروع طعم سيذكره الجميع خلال وقت قصير جدا !