الصالونة هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية التي تجمع بين النكهات الشرقية الرائعة والمكونات الصحية المتوازنة. هذا الطبق متعدد الاستخدامات يمكن صنعه باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات بما فيها اللحم والدجاج والخضروات، مما يجعله خيارًا مثاليًا لكل الأوقات والمناسبات الخاصة. في هذا المقال، سنكتشف كيفية إعداد هذه الوجبة الشهية بكل تفاصيلها.

وصفة صلحة الدجاج:

المكونات:

* دجاجة كاملة

* ثلاث بصلات مفرومة ناعمًا

* نصف ملعقة كبيرة ثوم مهروس

* نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

* ثلاث طماطم مقطعة مكعبات

* حبتان بطاطس مقطعتان شرائح رقيقة

* حبة لومي (ليمون مجفف)

* مكعب مرق دجاج

* أربع ملاعق صغيرة معجون طماطم

* نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

* ملح وفلفل أسود حسب الذوق

* نصف ملعقة كبيرة بابريكا

* ربع ملعقة صغيرة كركم

* نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

* ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون

* أربع ملاعق صغيرة زيت زيتون

* ماء ساخن حسب الحاجة

* ورقتان غار

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الدجاج والمرق والزنجبيل ورق الغار والثوم واللومي. قلبي جيدًا واتركيه ليطهى لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة.
3. أضيفي الفلفل الأسود والكركم والملح والقرفة والهيل وبابريكا إلى القدر. استمري في تقليب الخليط لمدة 10 دقائق إضافية حتى تمتزج النكهات ويصبح الطلاء ذهبيًا قليلاً حول الدجاج.
4. بعد ذلك، ضعي الطماطم والبطاطس ومعجون الطماطم إلى الوعاء مع إضافة كمية كافية من الماء المغلي لتغطيتها بشكل جزئي. اتركي كل شيء لينضج ببطء لحوالي 40-50 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج طرية وتتماسك الصلصة.

وصفة صلحة الخضروات:

هذه الوصفة مليئة بالألوان والنكهة! إليك كيف يمكنك صنع نسخة صحية ومغذية من طبق الصالونة بمكوناتها النباتية:

المكونات:

* ٢٥٠ غرام باذنجان مقطع مكعبات صغيره

* ٥٠٠ غرام بطاطس مقطعة مكعبات صغيره

* ٢٥٠ غرام كوسة مقطعة مكعبات صغيره

* ٥٠٠ غرام قرنبيط منزوع الرؤوس ومقسم إلى زهرات صغيره

* ثلاثة فصوص ثوم مهروس

* بصلة متوسطة مفرومه

* قرن فلفله أحمر حار مفروم (اختياري)

* ٥٠٠ غرام توم مطبوخ ومهرس جيداُ (يمكن استخدام صلصه محلية الصنع بدلا منه لتحقيق طعم أكثر عمقا ونشاطا).

* مكعبان مرق دجاج

* أربعة ملاعق صغيره معجون طماطم

نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة حسب الرغبه ربع ملعقه صغيره فلفل احمر حريف للحصول علي بعض الجحيم الحلو اذا كنت تفضلين ذلك ! • الملح حسب الذوق • نصف ملعقه كبيره بهارات مشكل • نصف ملعقه كبيره فلفل اسود

طريقة التحضير:

١) سخنِ الزيت النار واضيفِ إليه البصل والفليفلة الحارة والفلفل الأحمرالحــارا ان وجدت . اطبخهم حوالي خمسه الي سبع دقائقهـذاحتى يشـوي قليلا ويتحول لونهم الى الذهبى القليل .

٢ ) اضيفِ إليها الآن الجزء الأكبرمنالخضروات،البازلانجانووالبطاطسستظل تحتاج وقت اكبر للطهي لذا فهي أول الأشياءالتلقيد بها قبل غيرها ،ثم امزجي كافة الانواع مع بعضها واحشيلى الوعاء لبضع دقايقبقدركيباعوامساعدعلىتحللبعضالسوائل المخزن فى اجسام تلك الخضاارتوبدأن تغزو ريحتها الشارع المحيطة بك المنزل ..

٣ )بعد فقظهذهالدقيقاتقدأتضيفالكوساه والكرنببسيكونوقت اطبابهما اقصر نسبيآعن نظيره السابق..امزجزجل ليوقتفترة أخرى مدتها خمسة دقائق فقط...

٤ )قم بتوزيع الطماطم المعد مسبقا فوق سطح الخضر المركب حديثا وبعدذلك ادفع المرقعضافته للتكوين الحالي وايضامعجونالطمطم وكذلكاجعل نفسك مستعدال لمزيد من المياه هنا وهناك خلال عملية طهي طويلة المدى وعادة تعتمدعلي نوعالخزاوار المستخدم وابراز رايك الشخصي بشأن الاتزان المثالى لصغر قطرالفقاعات المتولد داخل جوانبالجدران الخارجية للقارب الخاص بسلالنك الخاص بنا !!.

استخدمي ايضًالعربيه الأخرى مثلالقرفة والبهارات المشكل وبالطبعالملحفرمضان والتي تعد روشتة علاج طبيعية لمن يعاني حساسيات تجاه الدهون الضارة؟؟؟كماانهيجومنشارفعال للغاية إذا ما تمت مشاركة خبز الأرضمعها أثناء جلسة عشاءمسائي ساحرة وسط جوحببيأسرتكالادبية الصغيرة!!!....