سوفتلي الشوكولاتة هي حلوى فرنسية كلاسيكية تحظى بشعبية كبيرة بسبب قوامها الخفيف ورقيق ومذاقها الغني بالشوكولاتة. إليك وصفة بسيطة يمكنك تجربتها لتقديم هذا الحلوى الرائعة:

المكونات:

1. 175 غرام شوكولاتة داكنة مقطعة إلى قطع صغيرة
2. 4 بيضات متوسطة الحجم مفصولة بين الصفار والأبيض
3. 60 غرام سكر ناعم
4. ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
5. ربع كوب كريمة ثقيلة مخفوقة (اختياري) للزينة

الطريقة:

1. أولاً، سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وضع قالب سوفتلي بالحجم المناسب في وعاء صغير داخل وعاء كبير مملوء بمياه دافئة ولكن ليس مغمورة فيه تماماً - هذه الطريقة ستساعد القالب على البقاء ثابت أثناء عملية التحضير.

1. في حمام الماء الدافئ، ضع الشوكولاتة المقطوعة حتى تبدأ بالتذوب بشكل تدريجي تحت تأثير الحرارة الناعمة غير مباشرة. عندما تصبح الشوكولاتة نصف مذابة تقريبًا، اخلطها بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى تتخلص من كل الكتل وتحققي من ذوبان كامل للشوكولاتة. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق بينما تستعدين باقي الخطوات.

1. في وعاء آخر، استخدمي مضرب البيض الكهربائي لمزيج صفار البيض مع السكر until يصبح خفيفا وكثيفا جداً ('ribbon stage'). بعد ذلك، أضيفي الخلاصة الفانيليا والشوكولاتة التي تم إذابتها سابقاً واخفقي جيداً للتجانس الكامل للمكونات.

1. افركي بياض البيض حتى تشكل قمماً مشدودة ثم أدخلي جزء منه برفق إلى خليط الصفايروالشوكولاتة لتحريكها بسلاسة قبل إضافة الجزء المتبقي من بياض البيض بحذر أيضاً للحفاظ على الهواء المحصور فيها.

1. الآن انقل العجين اللذيذ الناتج إلى قوالب suflee المعدّة وأدخله الفرن المسخّن سابقاً لمدة حوالي 12 دقيقة فقط؛ تأكد أنه قد أصبح ذهبي اللون قليلاً على الوجه الخارجي لكنه لا يزال طازج داخلياً عند اختباره بإبرة خيط مثلاً.

1. أخيراً, بعد إخراج سوفتلى الشوكولاته من الفرن مباشرة, قدميه مع قليل من الكريمة الثقيلة المخفوق إذا كنت ترغب بذلك واستمتعا بهذا الحلوى الشهية!