تحضير التشيبس بنفسك في المنزل ليس فقط ملائماً مالياً ولكنه أيضاً طريقة رائعة لإضافة لمسة شخصية إلى وجبات خفيفة أساسية مثل هذه. إليكم وصفتنا البسيطة لتحضير طعام الشارع هذا في مطبخك الخاص.
المكونات التي ستحتاج إليها هي:
- 4 حبات كبيرة من البطاطس الطازجة والمقشرة والمقطعة إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان باستخدام مقشرة الخضار المتخصصة أو سكين حاد جداً. إذا كانت لديك ماكينة لتقطيع الحلقات الرقيقة للخضروات، فهذا سيكون مفيداً للغاية!
- زيت نباتي مناسب للقلي العميق بمقدار حوالي نصف كوب لكل دفعة. يمكن استخدام الزيت النباتي العادي أو زيوت أكثر عطرية كزيوت الفول السوداني أو نوى الزيتون حسب ذوقك الشخصي.
- ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة للتتبيل بعد القلي مباشرة قبل تقديمها.
- اختياري: يمكنك إضافة بعض الأعشاب المجففة أو توابل الليمون لنكهة إضافية.
الخطوات:
- غمر شرائح البطاطس في وعاء كبير مليء بالماء المثلج لمدة 20 دقيقة تقريباً. هذا يساعد على تليين نشويات البطاطس وتجنب التصاقها أثناء القلي.
- في مقلاة عميقة ذات يد طويلة وآمنة للقلي، سخّن الزيت النباتي حتى يصل إلى درجة حرارة ما بين 175°C - 190°C. استخدم محرقة حرارية للتحقق من درجة الحرارة للحصول على نتائج ثابتة ومستمرة.
- ضع كمية صغيرة من الشرائح الرقيقة المبلولة جيدًا بدقة في المقلاة الغارقة بزيت ساخن. تأكد من عدم وضع الكثير منها مرة واحدة لأن ذلك سيقلل من ارتفاع درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى الحصول على نتيجة غير مرضية.
- اترك الشرائح تطهو بحرية لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون ويتحول لون الجزء السفلي لها إلى بني فاتح قليلاً ولكن مع الاحتفاظ باللون الأخضر الصحي لأعلى الوجه. (يمكن استخدام ملعقة مثقوبة لسحب قطع التشيبس برفق).
- انقل قطعة التشيبس المقرمشة فور الانتهاء منها على الفور إلى طبق مغطى بورق التجفيف لامتصاص الزيت الزائد بشكل فعال. رشها مباشرة بالمُلح وأضيفي عليها اي توابل اخري ترغب بها قبل تقديمه للعائلة والأصدقاء للاستمتاع بأشهى ألذ وجبه خفيفة منزلية الصنع!.
