لقيمات الحجاز هي حلوى تقليدية شهيرة مستوحاة من الطهي السعودي القديم. تتميز هذه اللقيمات بملمسها الرقيق ومذاقها الحلو المنعش. إليك كيفية تحضيرها بنفسك في مطبخك.

المكونات:

1 كيلو دقيق أبيض، 25 غرام خميرة، 500 مل ماء فاتر، 3 ملاعق سكر، ملعقة كبيرة زيت زيتون، نصف ملعقة صغيرة ملح البحر، زيت للقلي العميق، شراب ساده محلى بالسكر للقليه بعد طهي "اللقيمات".

الاتجاهات:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والزيت والملح. ثم ابدأ بإضافة الماء الفاتر تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. اعجن العجينة لمدة ١٠ دقائق إلى حين الحصول على قوام جيد ومتماسك.

1. ضع العجينة في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يزداد حجمها بثلاثة أضعاف حجمها الأصلي.

1. بعد الاختمار، اقسم العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة. شكل كل قطعة بشكل دائري باستخدام يديك.

1. سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة - متوسطة عالية. عندما يسخن الزيت بشكل كافي، ضع القطع واحدة تلو الأخرى بحذر في الزيت الساخن واتركها تطهو حتى تصبح ذهبية اللون ومنفوخة قليلاً. استخدم ملعقة ذات ثقوب لتحريكها أثناء عملية الطهي لمنع التصاقها بالقاع.

1. بمجرد أن تنضج القطعة الأولى، انقلها بسرعة إلى الشراب المصنوع من الماء والسكر المحلى حسب رغبتك. دعها تبقى هناك لبضع ثوانٍ قبل إخراجها وتصفيتها من الشراب الزائد برفق باستخدام مجرفة ذات فتحات كبيرة.

1. قدم اللقيمات مباشرة بينما لا تزال ساخنة وجاهزة للاستمتاع بها! يمكن حفظ المتبقي منها مغلفاً جيّداً لحين الاستخدام لاحقا ولكن طعم الفرشة سيكون أكثر روعة إذا تناولتِها فور صنعهَا .

أتمنى لك طبخ سعيدا واستمتاعا بهذا الاكتشاف المطبخي التقليدي الرائع !