تعدّ صنع المعكرونة بنفسك تجربة مدهشة تضيف لمسة خاصة إلى وصفات بيتزا منزليتك. إليك بعض الخطوات البسيطة لتحضير معكرونات البيتزا الرائعة التي ستكون إضافة مميزة لأمسيات الطعام العائليّة:
- المكونات: 2 كوب دقيق متعدد الأغراض, 1/4 ملعقة صغيرة ملح, بيضة واحدة, 1/4 كوب ماء فاتر, وكمية قليلة من الزيت النباتي للمساعدة أثناء الرق.
- طريقة التحضير: اخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير حتى يمتزجوا جيداً. اصنعي حفرة في وسط الخليط وضع البيضة بداخلها. ابدأ بإضافة الماء الفاتر تدريجياً بينما تقوم بخلط المكونات باستخدام الشوكة أو يديك لتكوين عجينة لينة ليست لزجة كثيراً.
- عجن العجين: بعد خلط كافة المكونات بشكل كامل، انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وعجن لمدة حوالي 5-7 دقائق حتّى تصبح ناعمة وممتازة للتمدّد دون تمزُّق. غطي العجينة وتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
- تشكيل وتجهيز العجينة: قسم العجينة إلى قطع بحجم البرتقالتين المفتوحتين تقريبًا. استخدمي اليد أو ماكينة لشكل ذراع الغزلان لإعداد كل قطعة عجين إلى شكل دائري رفيع ومتساوي سمكاً.
- تحميص القاعدة: ضع ورق خبز غير لاصق فوق صينية الخبز ثم ضع عليها قاعدة المعكرونه وضع الصينية تحت شواية الفرن مباشرةً لحوالي دقيقة واحدة فقط لكل جانب لتكتسب اللون الذهبي الناعم (أو حسب درجة الحرارة المرغوبة). هذا سيسهل عملية فرد الطبقات الأخرى للبيتزا عند الانتهاء منها خارج الفرن الحراري.
- إضافات اختيارية: يمكنك إضافة أي نوع من الإضافات التي تحبين مثل صلصة الطماطم والموتزاريلا والأعشاب والبصل والفلفل الأخضر وغيرها الكثير مما يعجب طعام أسرتك!
بالتوفيق وأشهى وجبات البيتزا المحلية محبة بكل الحب والعناية!
