تحضير الحمص في المنزل ليس فقط طريقة رائعة لتوفير المال ولكن أيضا ضمان الجودة الصحية لمكونات طعامك. إليك وصفة بسيطة يمكنك اتباعها لإعداد طبق شهي ومغذٍ.

أولاً، ستحتاج إلى كمية متساوية تقريباً من العدس الأحمر والحبوب المجففة مثل الشعير أو القمح. غسل العدس جيداً ثم نقعهما لمدة 6 ساعات على الأقل (أو خلال الليل) مع إضافة الماء بنسبة 1:2 للحفاظ عليهما رطبين. بعد ذلك، تصفى المياه وتُحفظ جانباً.

في وعاء كبير، يُضاف نحو كوب واحد من الزيت النباتي ويُسخن على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً لكن ليست شديدة الحرارة. تُضاف البصلة المفرومة والثوم المهروس ويمكن أيضاً إضافة بعض الفلفل الأخضر للتوابل حسب الرغبة. عندما تبدأ الخضار في التحول للون الذهبي، أضيفي ملعقة كبيرة من دقيق القمح لتحضير الرو.

بعد خمس دقائق تقريباً، أضيفِ خليط العدس مع ماء النقع واستمر بالتقليب حتى يتم امتصاص جميع السوائل. قد تحتاج لأكثر من طبقة بناءً على مدى كثافة العجينة المرغوب فيها. بمجرد الوصول للنقطة المناسبة، يمكن تغميق اللون قليلاً بإضافة قليل من مسحوق الكاري أو البابريكا المدخنة. أخيراً، تسكب فوق هذا الخليط مقدار كأس صغير من عصير الليمون الطازج وحفنة من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الكزبرة والبقدونس.

دع الطعام يغلي على حرارة هادئة حتى ينضج تماماً ويتماسك بشكل صحيح. يقدم الحمص الدافئ مع قطعة خبز محلية الصنع أو سلطة خضراء مشكلة. إنها وجبة كاملة وسهلة التحضير ولذيذة جدا!