كعك العيد هو جزء أساسي من الاحتفالات الدينية والعائلية في العديد من الثقافات حول العالم. سواء كنت تقيم احتفال عيد الفطر أو عيد الأضحى, فإن تحضير كميات كبيرة من هذا النوع من المعجنات والحلويات التقليدية أمر شائع. ولكن كيف يمكنك الحفاظ عليها بمذاقها والنكهة الأصلية؟ إليك دليل شامل للحفاظ على كعك العيد طازجًا:

1. تبريد مناسب: بعد خبز كعك العيد الخاص بك, اتركيه يبرد تمامًا قبل تخزينه. استخدم شبكة تبريد لتسهيل عملية التبريد وإزالة أي رطوبة زائدة قد تتسبب في تلف الكعك. تجنب وضع الكعك بالقرب من فتحات التهوية لأن ذلك قد يؤدي إلى جفافه بسرعة.

1. نوع الكعك وأسلوب التخزين المناسب:

• الكعك الإسفنجي: يجب تناول هذه الأنواع خلال يوم واحد فقط نظرًا لأنها تفقد قوامها ونضارتها بسرعة. إذا لم تتمكن من الانتهاء منها جميعًا, ضعها في الفريزر مغلفة جيدًا بحلول نهاية اليوم الثاني.
• الكعك الغني بالمكسرات: ورق الزبدة أو الورق القصديري هما أفضل اختيارات للتغليف هنا. انقل الكعك إلى صندوق محفوظ محكم الغلق واحتفظ به بدرجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر.
• الكعك بالحشوات: بالنسبة لما يحتوي على كريمة كثيفة أو جل، فإنه ينصح بتجميده فور الانتهاء من صنعه. ضع طبقة من البلاستيك أو رقائق الألمونيوم لحماية الطبقة الخارجية واستمتع بها عندما تحتاج!

1. التخزين الآمن:

• درجات الحرارة والرطوبة: ابحث دائمًا عن أماكن باردة وخالية من الرطوبة عند تخزين كعكات عيدك. الضوء غير المرغوب فيه أيضًا قادر على تغيير لون ومذاق كعكتك المفضلة لذا احفظها بعيدا عنه قدر الإمكان.
• الفريزر والموقتات المختلفة: بينما يسمح معظم أنواع كعك العيد بالتجميد والتحلل مجددًا بدون تأثير كبير, هناك اختلاف بناءً على المكونات الموجودة داخل الكعكة نفسها:

الكعك ذو النكهات الشرقية:* لا يتمتع أداء جيدا أثناء التجمد وقد يفقد قوامه ونكهته مميزة ليسارع باستخدامه عوضا عنه.

الكعك الناعم*: يُعتبر أكثر مرونة ويمكن تقديمه بين فترات متباينة دون فقدانه للخصائص الرائعة الخاصة به - وهو مثالي للحفاظ عليه لعمر يصل مدتها وقت يصل الى اشهر.

أتمنى لك عيد سعيدة مليئة بذكريات الطعام اللذيذة والمحفوظ بطريقة مثالية!