تعتبر الصلصات جزءاً أساسياً من نكهة الدجاج اللذيذة، فهي تعزز مذاقه وتضيف لمسة مميزة إلى الطبق الرئيسي. إليك بعض الوصفات البسيطة والمبتكرة لإعداد صوص دجاج رائع:

1. صلصة الثوم والليمون: اخلط كوب واحد من عصير الليمون مع ثلاثة فصوص ثوم مفروم وربع كوب زيت زيتون وملعقتان كبيرتان عسل وحب قرفة مطحونة وقليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة. اطهي هذه الخلطة لمدة خمس دقائق ثم استخدمها كغموس للدجاج المشوي أو المقلي.

1. صلصة التفاح الأحمر والخردل العسل: امزجي نصف كوب خردل ديجون مع ربع كوب خل تفاح وشريحتين رقيقين تفاح أحمر مقطع وثلاثة أرباع كوب عسل ونصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة وملعقة كبيرة زبدة مذابة. ضعي هذا الصوص فوق قطع الدجاج المطبوخة في الفرن لتحصل على طبق جانبي شهي.

1. صلصة الهالبينو وزيت الزيتون: اخلطي ثلاث حبات هالبينو منزوعة البذور ومعصورة، وأربعة فصوص ثوم مهروسة، وكوب زيت زيتون، وملعقتين كبيرتين عصير ليمون، وملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. اتركي الخليط يبرد قبل تقديمه كغطس منعش للسمبوسة الدجاج المحمصة أو الناتشوز.

1. صلصة الصويا والعسل: استخدمي كوبا واحدا من صلصة الصويا ومقدار مماثل للعسل وطماطم محمرة ومقطعة فرماً ناعماً وثلاث فصوص ثوم مسحوقة جيداً وعصرة ليمون واحدة وخمس ورقات نورى مجففة ومتحللة بشكل خشن. قدّمي هذه التركيبة جنباً إلى جنب مع أصابع الدجاج المقرمشة لتوفير توازن بين الحلاوة والتوابل القوية.

1. صلصة البرتقال والشيري: اجمع نصف كوب شيري أبيض ونصف كوب برتقال متبل بالعسل بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين خميرة غذائية وملعقة كبيرة نشا ذرة مخلوطان بكوب ماء بارد لحجب الدهون والحصول على قوام أكثر سمكاً وجاذبية مرئية عند سكبها مباشرة فوق قطع صدور الدجاج المسحب بعد الانتهاء من تحضيرها بالحرارة الجافة باستخدام الشواية الكهربائية المناسبة لها وللمواد الغذائية الأخرى التي ترغب بإضافتها إليها لاحقا للحصول على نتائج مذهلة!

يمكن تخزين جميع أنواع الصلصات المصنوعة يدوياً داخل علبة مغلقة لفترة قصيرة نسبياً لكن عموما ينصح بتقديم كل نوع فور انتهائكم منه حتى تحصلي على طعم طازج ونكهة فريدة لكل منها بالتحديد بدلاً من استخدام نفس الحاوية عدة مرات خلال أيام مختلفة والتي تؤدي غالبا لتغيير لونها وجودتها بمرور الوقت وبالتالي التأثير السلبي كذلك على الجمال المرئي العام أثناء عملية التجهيز النهائية للتقديم أمام الضيوف لأفضل مستويات الأداء والحرفيات المتعلقة بهذا المجال الخاص بطبخ الطعام المنزلي الشرقي الحديث والمعاصر.