اللقيمات هي حلوى شعبية معروفة في العديد من الثقافات العربية. إنها طرية ولذيذة عندما تكون ساخنة ويمكن تقديمها محشوة بالجبن أو مارشميلو حسب الرغبة. إليك كيفية صنع لقيمات رائعة بنفسك:
المكونات:
1 كوب دقيق أبيض.
1/2 كوب لبن زبادي عادي.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ربع كوب سكر.
1 بيضة مخفوقة.
رشّة ملح.
زيت للقلي العميق.
لتحضير الحشو الاختياري: جبنة نابلسية مبشورة أو مارشميلو صغير مقطع إلى مكعبات صغيرة.
الطريقـة:
- ابدأ بإذابة الخميرة الفورية في ربع كوب من الماء الدافئ لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح رغوية. هذا يشجع نمو الخمائر ويكون أساساً جيداً للخليط.
- اخلط الدقيق الأبيض والسكر والملح في وعاء كبير وعميق. ثم أضف اللبن الزبادي والعجين المخمر وأخيراً البيضة المخفوقة. امزج كل هذه المواد بشكل متجانس لتكوين عجينة ناعمة وليّنة بعض الشيء ولكن ليست لزجة جداً. إذا كانت العجينة جافة أكثر من اللازم، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ بالتدريج حتى الحصول على الاتساق المناسب.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ خالي من التيارات الهوائية للسماح للعجين بالنضوج والتوسع - قد يستغرق هذا حوالي ساعة ونصف الساعة أو حتى يتضاعف حجماً. بعد النضوج المتوقع، انقل العجينة مرة أخرى إلى الطاولة واسحق فقاعات الغاز فيها باستخدام يديك برفق قبل البدء بتشكيل كرات اللقيمات الصغيرة بحجم كرة الجولف تقريباً.
- للحصول علىلقيمات مليئة بالحشو, ضع قطعة صغيرة من الجبن أو قطع المارشميلو داخل كل كرة شكلك إياها ثم أغلق الحواف بلطف لإبعاد الحشو أثناء عملية القلي لاحقا.
- سخِّن زيت عميق بما يكفي لغمر كرات اللقيمة فيه بدرجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية (أو استخدام مقياس حراري لقراءة درجة حرارة الزيت). قلي كرات اللقيمات واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمشاً خارجياً وطرياُ من الداخل وقد يستغرق ذلك عدة دقائق لكل دفعة وذلك يعتمد أيضاً على كمية الطعام الموجودة في المقلاة .
- بمجرد الانتهاء من القلي، استخدم الشبكة لاستخراج اللقيمات وإزالة الزائد منها وضع الشاش فوق ورق مطبخ لامتصاص المزيد من الزيت الفائض قبل تقديمه فورًا وهي ساخنة بينما يمكن تخزين ما تبقى منه بسلة خبز مغطاة لحين الاستخدام التالي ، وإن كنت ترغب بإعادة تسخينه، فقطضع كميته بفrying panمعالقليلمنالسمنعلى نارهادئةحتىتصلإلىدرجهالحرارهالمناسبةالتيتريدهاثمقدمهبالشهيهالعامله! يتميزهذاالأطباق بقدرتهالكبيرهعلىتحملالبريد سواء كان باردااوسخوناحيثيمكنلحفظبعضالنصيبفيهثلاجعلها جزءلافتعلأسرةوتقديمهديدا عنداستضافتهممثلأصدقآأوفamilyMembersأيضاخاصّة للأطفال الذين يحبان تلك الوصفة كثيرًا نظرًا لطابعها المنكه والممتع لهم لحظهتناولرائعه✨
