إن تحضير القرص يُعتبر فناً تقليدياً يتم تناقله عبر الأجيال، ويُعطي القيمة للمأكولات الشعبية التقليدية. سواء كنت تبحث عن طريقة لإعداد قرص منزلي لذيذ، أو ترغب بتحسين مهاراتك الحالية، فإن الخطوات التالية ستساعدك على تحقيق ذلك بنسبة نجاح عالية.
أولاً، اختر الدقيق الجيد الجودة - يمكن استخدام دقيق القمح العادي أو حتى مزيج من أنواع مختلفة مثل الدقيق الكامل. خلطِ حوالي كيلو غرام واحد من الدقيق مع قليل من الملح وكمية كافية من الماء حسب نوع الدقيق للاستخدام؛ قد تحتاج إلى حوالي نصف لتر من الماء للبدء. ابدأ بالعجن اليدوي واعمل بحذر كي تحصلي على عجينة متماسكة وممتدة جيدًا. تغليفها بكيس بلاستيكي بعد الانتهاء منها واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة قبل البدء بالعمل مرة أخرى.
بعد التأكد من نضوج العجين، قسميه لقوالب صغيرة بالحجم المرغوب فيه. هنا يأتي دور الفردان الخاص بإعداد الأقراص - استخدم الضغط المنخفض والخفيف أثناء فرد كل كرة حتى تصبح رقيقة ومتناسقة الشكل. ثم ضعي هذه الأقراص الرقيقة تحت الشمس مباشرة أو بواسطة تسخين سطح صلب عليها حتى تنضج تماما. تأكد من مراقبتها باستمرار لمنع الاحتراق لأن هذا سيؤثر سلباً على طعم المنتج النهائي.
لتقديم القرص بطريقة احترافية وأنيقة، يمكنك إضافة طبقات متنوعة عليه مثل الزيتون المفروم والفلفل الأخضر والثوم المحمص بالإضافة لمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل الأخرى التي تعزز النكهة الأصلية لها وتعكس أصالة التحضير العربي الأصيل لهذه الوجبة الشهية والتي تعد خياراً مثالياً لأوقات الاسترخاء والمناسبات الاجتماعية المختلفة.
