سلالة القهوة

متذوق القهوة سوف يفهم من خلال هذا الثريد أن كل نوع أو سلالة من الأصناف لها سماتها الفريدة من نوعها والتي يمكن التعرف عليها مما يجعلها مألوفة. فلكل سلالة طريقتها الخاصة بالتميّز والاختلاف

فأنواع القهوة تندرج تحت عدة سلالات سنذكر أهم سلالات القهوة المشهورة https://t.co/gPQvUrJuNO

سلالة TYPICA

تُعرف أنواع البن التي زرعت بأمريكا اللاتينية من الشجرة النبيلة “The Noble Tree” باسم Typica –وهو مشتق من كلمة لاتينية بمعنى عادي وهي سلالة شائعة تشتهر بخلوها من الشوائب وتتميز بجودتها الممتازة. هذه السلالة تجدهابالقهوة عندما تشرب Kona Coffee أو Jamaican Blue Mountain

سلالة BOURBON

تُعرف أنواع القهوة من الشجرة النبيلة “The Noble Tree” والتي زرعت قبالة السواحل الشرقية لإفريقيا في جزيرة بوربون باسم سلالة بوربون “Bourbon”. ويعود سبب عدم تسمية هذه السلالة بـ Typica أيضًا، إلى الاختلاف بالإنتاجية أو عدد حبات كرز القهوة المنتجة. حيث يصل انتاج هذه https://t.co/TmqLMARt8f

سلالة CATURRA

بعد أن تم زراعة سلالة Bourbon في البرازيل بالقرب من مدينة Caturra، نتج عنها تحوّر تمثل بحجم أصغر وإنتاجية أكثر مما هي عليه في الأصل. وقد سميت هذه السلالة باسم مدينة Caturra. ونظرًا إلى هذه الزيادة في الإنتاجية وتراصص حبات كرز القهوة، كان من السهل على المزارعين https://t.co/nv5jXTRTcU

اختيار هذه السلالة للزراعة، ونتيجة لذلك أصبحت لها شعبية كبيرة.

تعرف هذه السلالة من القهوة ببروز الحمضية في المذاق مع وضوح أقل -بشكل طفيف- للنكهات مقارنة بسلالة Bourbon.