لمحبي اللحم المدخن أو البريسكت?

ودك تشوي لحمة بالتدخين على طريقة المطاعم.

ودك تعرف أنواع اللحم المستورد والمحلي للتدخين؟

نوع الشواية؟ الخشب المستخدم؟ والوقت؟

10 ساعات من التدخين للحصول على نتيجة مذهلة?؟

.

#ثريد

قراءة ممتعة

? https://t.co/5WWV0Er0gI

الأشخاص اللذين تذوقوا اللحوم المدخنة في المطاعم المتخصصة اعادوا التجربةأكثر من مره

و لكي تحصل على قطع لحم مدخنة لذيذة لن تستخسر وقت ومتعة تدخينها

ومن المطاعم التي ابدعت في هذا المجال@SmokeyBeardsQ @7_ribs @sultansteakhous تخيل أن بعضهم يستخدمون شوايات بأرفف من10 ادوار لتدخين+12س https://t.co/OVvwoUkTGU

ما سر هوس الناس في تذوق وطلب لحم البريسكت أو الأضلاع المدخنة؟

❤

لسببين رئيسيين :

1. طراوة اللحمه ? بعد تعرضها لدرجة حرارة 90-120 لمدة 10 ساعات أو اكثر.

1. اكتساب اللحمة نكهة تدخين الخشب الخاص – الهيكوري – خلال تلك الفترة.

(اختيار اللحم المناسب)

لحم البقر ،مدة التدخين :10-16 ساعة:

وهو الرائج عالميا، و أفضل أنواع الأبقار اللحم الامريكي والاسترالي ويليه النيوزلندي والكولومبي ثم البرازيلي.

تختلف انواع الأبقار فمثلا بأمريكا تشتهر الانجوس بينما في استراليا الهرفوردز.وافضلها هو(Wagyu)والتي تعود لليابان

يغلب في تدخين اللحوم استخدام قطعة البريسكت ( Brisket ) وهو الجزء الذي يربط الصدر مع الكتف أو الأضلاع ( Ribs ) -موضحة بالصورة -

.

أماكن شراء اللحم المستورد : ثلاجة شحاته في جدة أو تطبيق Bid food home أو المتاجر الكبرى مثل @PandaSaudi و @DanubeCo https://t.co/cap1BGPNxk