1

أستكمل بقية مقالتي بالأمس، المأخوذة من كتابي الجديد في أدب الرحلات "أوزبكستان منجم العلماء..سياحة في بلاد الإمام البخاري":

في أنديجان..

بين سكاكين "شهرخان" والطبق الأشهر "المنتو"

بقلم: عبدالعزيز قاسم

اعلامي وكاتب صحافي https://t.co/Iz5nVWNmfw

2

ولأن الزيارة لم يك مخططًا لها، فقد أخذت منا ثلاث ساعات على الأقل، وكما أخبرتكم فإن النهار كان قصيرًا كوننا في فصل الشتاء، وانطلقنا مباشرة إلى وسط البلدة، وقال لنا دليلنا الأخ "عبدالغفور" إن هذه البلدة تشتهر بصنع "الصَمْصَة" و"المنتو"، وذهب بنا لمحلٍّ هناك في قلب البلدة القديمة=

3

وبسبب الوقت المتأخر الذي انطلقنا منه، ولمّا نصل بعد إلى نمنكان، قلت بضرورة الذهاب وعدم الجلوس، والاكتفاء بالأكل السريع، ما نقول عليه في شعبياتنا "أكل على الواقف"،

وهو ما حصل. فرأيتنا ونحن في وسط البلدة وأمام الطاهي الذي يخبز "الصمصة"، نتناولها مباشرة وهي خارجة من التنور الحار= https://t.co/49OMImRKpM

4

ويا للذتها وطعمها الخرافي!، ونسيتُ كل ما قيل عن خوارم المروءة، ومقولة ابن سيرين (تابعي جليل) الشهيرة:

"ثلاثة ليست من المروءة: الأكل في الأسواق، والإدهان عند العطار، والنظر في مرآة الحجام".

فتلك ربما كانت في عهده، ورددتها بأن الأكل في الأسواق بات مما عمّ وقُبل وشَاع=

5

إلا أنني في داخلي كنت متحرّجًا أن آكل والناس تنظر لي، بسبب لباسي السعودي الذي يميزني. تجاهلت ذلك ورأيتني أغشى المطعم الشعبي ذلك، وأدخل تجاه مطبخهم العتيق، وأرى قدور "المنتو" الخاصة والكبيرة، وأرى تلك الأفران من الآجرّ والطين، والصواني الفخارية التي يقدَّم فيها الطعام.