مع قدوم #شهر_رمضان بلّغنا الله إياه بصحة وعافية ووفّقنا لصالح الأعمال، وتقبّل من الجميع،ورفع البلاء بقدرته،

ومع هذه النعم المحيطة بنا نحمد الله عليها،

أحببت أن أبحث عن أشهر المأكولات والمشروبات في #نجد قديماً، حيث واجه أجدادنا رحمهم الله الأجواء، وشح الموارد، وقلة الخيارات. https://t.co/rroPOvBRxA

هذه المعلومات من رسالة دكتوراة بعنوان (الحياة الاجتماعية عند حضر #نجد)

منذ القرن العاشر الهجري إلى قيام دعوة الشيخ محمد بن عبدالوهاب

٩٠١هـ/١٤٩٤م - ١١٥٧هـ/١٧٤٤م

للدكتور عبدالرحمن بن علي العريني

يشكل #التمر أهم المواد الغذائية التي عرفتها #نجد منذ فجر تاريخها،

ويتم الاعتماد على التمر كغذاء رئيسي طيلة موسم "جني التمر"،

حتى اذا جاء وقت (صرام النخل) تزوّد الناس منه، حيث يتم حفظه بعدة طرق كي لا يفسد، أهمها كنزه "كنز التمر" ،وهو ضغطه أو كبسه. https://t.co/xMuz1WdQpi

بالإضافة إلى الاعتماد على #التمر بمفرده كغذاء رئيس، فقد أدخله النجديون كما فعل أسلافهم العرب الأوائل في تركيب بعض المأكولات.

فقد عرف #بنو_حنيفة طعاماً يشكّل التمر أهم عناصره وهو #الحيس أو #الحويس وهو مكوّن من تمر وقمح وإقط، أو تمر وإقط وسمن تعجن مع بعضها.

وهو بذلك يشبه #الحنيني، الذي يتكون من الخبز مخلوطاً بالتمر، بعد نزع نواه مضافاً إليه الزبد، وربما شيء من حامض الأترج أو الليمون.

كما يشبه طعام #الحويس أو #العفيس أو #الخلاصة الذي تعرفه كثير من مناطق #نجد وهو يتكون من التمر مع خلاصة "بقايا" السمن بعد طبخه مع شيء من الدقيق. https://t.co/iCgx50TMFk