1- السيترولين حمض أميني غير ضروري (أي يمكن ينتج من أحماض أمينية أخرى) وعند تناوله تقوم الكليتين بتحويله إلى حمض أميني آخر اسمه أرجينين الذي يعطي أوكسيد النيتريك (N-O) والذي يساهم في توسيع الأوعية الدموية. هناك مزاعم بتأثير السيترولين على بناء العضلات، لكن دراسات وجدت

2- أن ليس له تأثير على بناء العضلات أو زيادة الأداء البدني لدى الرياضيين المتدربين جيداً، ومعروف أن السيترولين الذي يعد البطيخ غنياً به يساعد على التقليل من الألم العضلي المتأخر الناجم عن التدريب. ومعلوم أيضاً أن عصير الشمندر يعزز أوكسيد النتريك في الجسم طبيعياً.