هل التونه التي يقدمها مطعم صب واي Subway تونة حقيقية؟ ..

تحقيقات صحفية عالمية مدعومة بنتائج اختبارات DNA تقول غير ذلك بينما الشركة تصر على أنها لم تخدع زبائنها يوما..

هذا ثريد بخلفيات القضية التي تتصاعد يوما بعد يوم وتساؤل عن علاقة ذلك بأنظمة سلامة الغذاء في عمان.. https://t.co/m4pVRJ3rMx

القضية بدأت حينما كلفت صحيفة نيويورك تايمز أحد المعامل في أبريل المنصرم بفحص عينات لسندويتشات تونة من ٣ مطاعم صب واي في لوس أنجلوس.. حيث أظهرت الفحوص فشلا في تحديد أصل اللحوم في العينة كما لم يتم العثور على الحمض النووي لسمك التونة

ووفقًا للمتحدث باسم المختبر فإن هناك استنتاجان، أولاً: لقد تمت معالجة سمك التونة بشكل كبير لدرجة أنه مهما كان حجم ما يمكن سحبه، فمن المستحيل تحديد هويتها. أو ان ما يقدم في صب واي ليس سمك تونة اطلاقا

وفي موقعها رفضت صب واي فرضية القصة قائلة: "ما حدث بالفعل هو أن نيويورك تايمز أمرت بإجراء اختبار قاصر لم يتمكن من اكتشاف الحمض النووي لسمك التونة في عينتها".. معللة برأي خبراء ان خلو عينة سمك التونة المطبوخة من DNA للسمك لا يعني مطلقًا أن العينة التي تم اختبارها تحتوي على صفر تونة

كما عللت الشركة ذلك بقولها ان عمليات الطهي والتعبئة لبعض انواع الأسماك المجهزة قد تنتج بروتينات مشوهه تحتوي على شظايا من الحمض النووي يجعل من الصعب اكتشاف الباركود الجيني لها بدقة