يتطلب التعامل مع الفطر الطازج رعاية خاصة لمنع فقدان طعمه وملمسه. بينما يُعتبر غسل الفطر عملاً ضرورياً لإزالة أي أوساخ أو شوائب، إلا أنه ينبغي القيام بذلك بحذر شديد لمنع امتصاص كميات كبيرة من الماء التي قد تؤثر على بنيته الغذائية وتقلل من مدة حفظِه.

الغسل الخفيف:

1. تقسيم الحبات: ابدأ بتقطيع الفطر إلى نصفين أو أرباع حسب الشكل والحجم، مع فصل سيقانه. هذا يساعد على الوصول إلى كل جزء أثناء عملية التنظيف.

1. الشطف السريع: ضع الفطر في مرشاح مطبخ وضع فوقه دفقًا معتدلًا من الماء الجاري لمدة قصيرة، حوالي 5-7 ثوانٍ لكل جانب. التأكد من تغطية كافة المناطق برفق لتحصل على نتائج فعالة ولكن بدون ترك فرصة للأوساخ والعوالق بالتراكم فيه.

1. التصفية والتجفيف: بعد الانتهاء من الشطف، انقل الفطر مباشرة إلى مصفاة أو شبكة بلاستيكية دقيقة حتى يستنزف منها معظم الرطوبة الزائدة. ثم اجمع حباته وضع قطرات الإسفنج الورقي عليها لتامين تجفيف مثالي.\

1. اختيار النوع الصحيح: تتواجد العديد من الأنواع المختلفة مثل "البورتوبيلو" والتي تحتاج لعناية إضافية عند تنقيتها. بالنسبة لهؤلاء الأخيرين، أدخل ملعقة صغيرة بين طبقات الجلد الداخلية (الخياشيم) لكشف الطبقات الأكثر عرضة للتلوث بالأتربة والميكروبات الأخرى.

التقنيات البديلة():

1. فرشاة الشعر اللطيفة: إذا كنت غير مهتم بشطف المنتج أسفل مياه الدوران المعتادة، يمكنك استخدام منظار شعر بسيطة ذات شعيرات ناعمة لحذوفات الأوساخ المرئية أول الأمر ومنع تراكم المزيد منها فيما بعد وذلك عبر تمرير الفرشاه ذهاب واياب بسطح سطح الطعام.

1. المناديل المبتلة: وفي حالة عدم نجاعة المحاولة الأولى باستعمال الأدوات اليدوية, قم برش ورقه توal ثلاث مرات تحت الماء تصرف زائد للسائل وبالتالي غمسه بلطف وجه جانبي الواحد الآخر نحو الاتجاه المعاكس لجوانبه الظاهرة).

1. محلول ملحي: اخلط ملعقة متوسطة الحجم من الملح وملعقة أخرى من مسحوق الذرة مع كوب كبير مدهون بخلاصة برادة البحر وتمضمض العينتين لسلكيب وجفافهما تمام المنتهى ، وسيكون حينئذٍ بدوره صالح لاستخداماته المتنوعة الخاصة بكطبق الرئيسي الخاص بك .

تذكر دائمًا ارتداء قفازات المطاط خلال تعاملك مع منتوجات غذائبية خصبية لأجل منع انتقال اي نوع محتمل للإسعاد او اضرار صحية مفترضة بالحسبان .