تعتبر البطاطس عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ حول العالم، لذا فإن تعلم كيفية تخزينها بشكل صحيح يمكن أن يضمن استمراريتها الطازجة والنكهة لفترة طويلة. إليك إرشادات مفصلة لمساعدتك في الحصول على أفضل نتيجة عند تخزين بطاطسك في المنزل:

1. اختيار مكان بارد وجاف

يجب أن يتم تخزين البطاطس في بيئة باردة ومظلمة وجافة لمنع التلف والتسبب في نمو العفن والبقع البنية. تجنب تخزينها في الثلاجة لأن درجات الحرارة المنخفضة جدًا قد تؤدي إلى تحويل النشا إلى سكر وتجعل طعم البطاطس حلوًا بعد الطهي. بدلًا من ذلك، اختر منطقة ذات تهوية جيدة مثل خزانة الطعام أو قبو منزلك.

2. فصل أصناف البطاطس المختلفة

إذا كنت تمتلك أنواعًا مختلفة من البطاطس، فمن الأفضل وضع كل نوع في صندوق أو كيس منفصل لسهولة التعرف عليه وتجنب اختلاطه مع الأنواع الأخرى التي قد تنمو بشكل مختلف أو تتطلب ظروف تخزين خاصة بها.

3. الاحتفاظ بها في حالة غير مغلفة

على عكس ما هو شائع، فإن غسل البطاطس قبل تخزينها ليس ضروريًا وقد يؤدي إلى تسريع عملية تلفها بسبب زيادة الرطوبة. اترك القشرة الخارجية لحماية الجزء الداخلي أثناء فترة التخزين. ومع ذلك، تأكد من تنظيف أي أوساخ أو تراب ظاهر قبل التخزين.

4. استخدام صناديق خشبية أو شبكية للتهوية الجيدة

صناديق الخشب المفتوحة تسمح بتدفق الهواء المناسب داخل الصندوق مما يساعد على امتصاص الرطوبة الزائدة ويمنع ظهور الفطريات والعفن. يمكنك أيضًا استخدام الصناديق الشبكية المصنوعة من مواد مقاومة للعفن والتي توفر نفس المستوى من التهوية.

5. فحص البطاطس دوريًا وإزالة أي علامات للتلف

قم بمراجعة مخزون البطاطس الخاص بك بشكل منتظم لإزالة العينات التالفة أو المتعفنة فور اكتشافها ومنع انتشار العدوى لباقي المخزون. إذا لاحظت تشكل براعم صغيرة على سطح بعض البطاطس، فهذه علامة مبكرة على بداية الانبعاث ويمكنك حينئذٍ تناول هذه القطع أولاً واستخدامها لطهي الوجبات المختلفة بسرعة كبيرة.

6. إعادة تعبئة وتعليق تقسيم جديدين كل ثلاثة أشهر

لتجديد البيئة الداخلية للصندوق وضمان عدم تراكم الرطوبة وحفظ رائحة منعشة، يجب عليك تغيير محتويات الصندوق وفتح منافذه مرة واحدة كل ثلاثة شهور تقريبًا للسماح بنشاط تبادل هوائي فعال بين الخارج والداخل لمدة يوم واحد فقط ثم تغليف المحصول مجددًا باستخدام نظام الترقيم والشرائح الورقية الجديدة لاستيعاب كميات رطوبة زائدة محتملة خلال تلك الحقبة الزمنية الأولى منذ آخر تبديل للمحتويات القديمة بسابقة جديدة لها حالياً طبقتْ الآن ذاته عاملاً بهذا النظام الوقائي المعتاد لدى جميع عشاق الاستمتاع بثمار الأرض الغنية والمغذية المقدمة ليستمتعوا بلذة مذاقات مأكولاتهم الرئيسية المرتكز أساس وجودها على جزء مهم منها وهو "البَطَاطِيس".