رأيي الجريء: إن التركيز الزائد على التقاليد قد يعيق حقاً تقدم فن الطهي الحديث.

من الواضح أن هناك تقديرًا عظيمًا للقيمة الغذائية والتاريخ الثقافي للأطباق التقليدية.

ولكن، هل السعي الدائم لإعادة إنتاج نفس الأصناف بطريقة دقيقة هو أفضل طريقة لتعزيز تجارب الطهي؟

الأمر يشبه مقاومة التغيير بحجة الحفاظ على الماضي.

بينما يمكننا بالتأكيد احترام جذورنا، فإن التجريب والإبداع هما روح الفن الطهوي - فهو يسمح لنا باستخراج نكهات وأبعاد جديدة لم تكن معروفة من قبل.

دعونا نتحدى بعضنا البعض: كيف يمكنك دمج مكونات معاصرة أو تقنيات جديدة في طبق تقليدي بكيفية تحافظ عليه ولا تخونه؟

دعوس نقاش جديد ينطلق نحو المستقبل بكل ثبات ورقي!

#قابلة #خيارات

11 הערות