المطبخ الشرقي ليس نتاجاً للتبادل الثقافي وحده؛ إنه نتيجة لتحالف قوي بين الاستقرار الاقتصادي والاستعمار.

* ## يبدو أننا نركز كثيرًا على الرومانسية التاريخية للمطبخ الشرقي وننسى الطبقات السياسية التي تشكلت عليه.

ربما لعب التبادل التجاري دورًا مهمًا في تقديم المكونات الجديدة وإدخال طرق الطبخ المختلفة، لكن هذه الأمور لم تكن بسيطة مثل تقاسم الوصفات.

كانت هناك قوة أكبر تعمل خلف الكواليس - قوة الاستعمار.

كان المستعمرون يفرضون سلوكيات غذائية معينة حسب احتياجاتهم وقدراتهم الاستيعابية.

هذا يعني أن المطابخ المحلية قد تغيرت لتلبية مطالبهم الغذائية، مما أدى إلى ظهور أنواع جديدة من الطعام.

إن رؤية المطبخ الشرقي كمزيج مثالي من الثقافات ينكر الجوانب العنيفة والمؤلمة للتاريخ.

دعونا نعترف بأن جمال المطبخ الشرقي جاء بتكلفة كبيرة، وأن تقديمه اليوم يحتاج إلى الاعتراف بهذه الحقائق الصعبة.

ما رأيك؟

هل توافقني الرأي أم ترغب في الدفاع عن النظرية الأكثر شعبية بأن المطبخ الشرقي هو نتاج التبادل الثري بين الشعوب؟

#المرتبطة #ويضيف

---