• صاحب المنشور: ثريا التواتي
  
  ملخص النقاش:
  

  تعتبر المواد المضافة جزءًا أساسيًا من العديد من المنتجات الغذائية الحديثة. ومع ذلك، تُثار مخاوف كثيرة حول التأثيرات الصحية لهذه المواد على الجسم البشري. يمكن تعريف المواد المضافة بأنها مواد تُضاف إلى الأغذية لتحسين طعمها، لونها، قوامها، أو عمر صلاحيتها. ومع ذلك، هناك أدلة تشير إلى أن بعض هذه المواد قد تكون ضارة على المدى الطويل.

أنواع المواد المضافة

هناك أنواع متعددة من المواد المضافة، بما في ذلك المحليات، الملونات الصناعية، المواد الحافظة، المستحلبات، والمواد المضافة التي تحسن القوام. كل من هذه المواد له دور محدد في تحسين المنتج النهائي، ولكن ليس كل هذه المواد معروفة بسلامتها.

المحليات

المحليات هي من أكثر المواد المضافة استخدامًا. تُستخدم لتحسين الطعم وتجعل الأغذية أكثر جاذبية. ومع ذلك، تُرتبط المحليات بمشاكل مثل السمنة، مقاومة الأنسولين، ومرض السكري من النوع 2. يمكن أن تكون السكريات المضافة، مثل الفركتوز، أكثر ضرراً من السكريات الطبيعية. تُستخدم الفركتوز على نطاق واسع في المشروبات الغازية والحلويات، وقد أظهرت الدراسات أنها تساهم في تراكم الدهون في الكبد.

الملونات الصناعية