• صاحب المنشور: الشريف التونسي
  
  ملخص النقاش:
  

  تعد الأطعمة المعالجة من المنتجات الغذائية التي تخضع لعمليات تجهيز وتحضير بهدف تحسين خصائصها مثل المذاق والقوام والعمر الافتراضي. ومع ذلك، فإن هذه العمليات قد تؤدي إلى بعض المخاطر الصحية التي يمكن أن تؤثر سلباً على صحة المستهلكين.

الإضافات الغذائية

إحدى المخاطر الرئيسية للأطعمة المعالجة هي الإضافات الغذائية التي يتم استخدامها لتحسين النكهة والمظهر وزيادة مدة صلاحية المنتج. بعض هذه الإضافات قد تكون ضارة بصحة الإنسان عند تناولها بكميات كبيرة أو لفترات طويلة. على سبيل المثال، يمكن أن تسبب المواد الحافظة مثل النتريتات والنترات أمراضاً مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

السكريات المضافة

الأطعمة المعالجة تحتوي عادة على كميات كبيرة من السكريات المضافة التي تُستخدم لتحسين المذاق والقوام. تناول كميات كبيرة من السكريات المضافة يمكن أن يزيد من مخاطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تؤدي السكريات المضافة إلى تفاقم الالتهابات في الجسم وزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة.

الدهون المشبعة والدهون المتحولة

تحتوي الأطعمة المعالجة على كميات عالية من الدهون المشبعة والد