تزايد الوعي حول الحساسية تجاه الغلوتين جعل الأنظمة الغذائية الخالية منه شائعة بشكل متزايد بين الناس الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وغيرها من حالات عدم تحمل الطعام. هذا النظام الغذائي ليس فقط لمتابعة الحميات الصحية ولكنه أيضا ضروري لمن يواجهون مشاكل صحية معينة تتعلق بالغلوتين.

يتكون نظام الغذاء الخالي من الجلوتين من المنتجات التي لا تحتوي على غلوتين، وهو بروتين يوجد بشكل أساسي في القمح والشعير والجيت. قد يبدو البحث عن بدائل لهذه الغلات تحديًا أوليًا ولكن الفوائد يمكن أن تكون كبيرة. الأشخاص who يتبعون هذه الأنواع من الأنظمة عادة ما يشعرون بتحسن كبير فيما يتعلق بمستويات الطاقة والألم المعوي والأرق.

بالرغم من ذلك، فإن اختيار المواد الغذائية المناسبة ليست مهمة سهلة دائما. الكثير من المنتجات التجارية تحتوي على مكونات مخفية مثل الجلوتين حتى لو لم يكن مكتوب عليها "غير خالية من الجلوتين". لذلك، من المهم قراءة ملصقات العبوات بعناية وطلب المشورة المهنية من اختصاصيين تغذية معتمدين عند اتخاذ القرارات المتعلقة بالنظام الغذائي الخاص بك.

أمثلة على الأطعمة الطبيعية الخالية من الغلوتين تشمل اللحوم والخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات وزيت الزيتون والحبوب كاملة غير القمح (مثل الأرز والقمح البري). بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من البدائل الرائعة المتاحة للأغذية المصنعة التقليدية مثل دقيق الشوفان بدون جلوتين، والمعكرونة المصنوعة من الكينوا، وكوكيز الشعير الداكن الصحي.

في النهاية، الانتقال إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يتطلب الوقت والصبر والتخطيط الدقيق. لكن النتائج تستحق كل هذه الجهد عندما تحسن الصحة العامة وتقلل الأعراض المرتبطة بحالات عدم التحمل للغلوتين.