• صاحب المنشور: عبد الملك بن يوسف
  
  ملخص النقاش:
  

  بدأت المحادثة بفكرة تقديم الابتكار البيئي في المطابخ العربية ليس فقط كبديل للبلاستيك، بل كفرصة لإعادة تعريف "الأكل الجيد". يرى عبد الملك بن يوسف أن الوعي بالبيئة يجب أن يبدأ من طاولة الطعام، وأن استخدام التكنولوجيا يمكن أن يكون لتوفير معرفة أكثر دقة عن أصل الطعام وتأثيره على البيئة، وليس فقط للتسويق.

تساءل عبد الملك عن القيم التي تجعل "المطبخ العربي" ذا قيمة. هل هو فقط الوصفات؟ أم هناك قيم إنسانية أخرى مثل الألفة، التعاون والاحترام لمصادر الطبيعة التي يمكن أن تكون جزءًا من تطوير مفهوم "المطبخ المستدام".

انطلقت المحادثة بين المشاركين حول كيفية تحقيق الابتكار البيئي في المطابخ العربية. يوسف بن بركة أكد أن الابتكار البيئي يمكن أن يكون بداية لتغيير جذري في ثقافتنا الغذائية، وأنه يمكننا استخدام التكنولوجيا لتتبع أصل المنتجات الغذائية وتأثيرها البيئي، مما يساعد المستهلكين على اتخاذ قرارات مستنيرة. كما أشار إلى أهمية القيم الإنسانية مثل الألفة والتعاون في تعزيز المطبخ المستدام.

ذاكر المهيري أضاف أن الابتكار البيئي يتطلب تغييرًا ثقافيًا عميقًا يشمل التعليم والوعي بأهمية الاستدامة. وأن التكنولوجيا هي وسيلة، لكن التغيير الحقيقي يأتي من تغيير سلوكياتنا اليومية وتبني قيم التعاون والاحترام ل