• صاحب المنشور: بديعة بن صالح
  
  ملخص النقاش:
  تشهد نقاشنا مجموعة متنوعة من الآراء حول مستقبل المطبخ العربي ضمن السياق الأخضر للاستدامة البيئية. تبدأ الناقدة الأولى، نادين الديب، بالإشارة إلى الحاجة الملحة لتحديث تقنيات الطهي وتقديم الحلول العملية مثل استخدام طباعة ثلاثية الأبعاد لإنتاج أدوات قابلة للتلف والتغليف. تؤكد مشيرة الفهري على أهمية توسيع الرؤية لتشمل مصدر مكونات الطعام نفسها، داعية إلى تعزيز الزراعة العضوية والحفاظ على الطعام كنقطة انطلاق رئيسية للإصلاح البيئي. يوافق سيدرا القاسمي ويضيف بأن التحول نحو الأنظمة الغذائية المستدامة هو أساس أي تقدم باتجاه مستقبل أخضر. يدعم حذيفة الفاسي المنظور الشامل، مؤكداً على ضرورة التصدي لجذور المشاكل البيئية عبر التركيز على الصحة العامة للتربة والإنتاج الزراعي العضوي. وفي النهاية، تجدد رنين التونسي دعمها لهذا الاتجاه الشمولي، موضحة كيف يؤدي الإنفاق الاستراتيجي على الزراعة العضوية والحفاظ على الطعام إلى تحقيق تغييرات دائمة وليست ظرفية فقط.

وتظهر المناقشة تقدما ملحوظا في طرح حلول متكاملة تركز على كلٍ من جانب إنتاج المواد الغذائية وكيفية التعامل معها بعد ذلك. وبناء عليها يمكن استخلاص نتيجة عامة مفادها أن تحقيق مستقبل أخضر للمطبخ العربي يتطلب اتباع نهج شمولي يحترم موارد الأرض ويعزز من الانفتاح الثقافي تجاه الأساليب الجديدة في زراعة وصيانة الغذاء بشكل فعال ومستدام. وهذا النهج يشجع الحكومات والأسر والشركات الغذائية على تبني ممارسات صديقة للبيئة تساهم في الحد من آثار الظاهرة البيئية الضارة وتضمن رفاهية الإنسان والطبيعة جنبا إلى جنب.