- صاحب المنشور: بدر الدين بن زيدان
ملخص النقاش:
بدأ المناقشة عبر السؤال عن طرق مبتكرة لاستخدام الكبدة ضمن النظام الغذائي اليومي، حيث اقترح صاحب الموضوع خمسة أفكار: إعداد سلطة باستخدام الكبدة، تقديم الكبدة مشوية مع البصل، دمج الكبدة مع الخضروات الأخرى، صنع الآيس كريم بالنوتيلا والكبدة، واستخدام الفاصوليا مع الكبدة.
ردت "حلا العروي"، مداخلتها الأولى بتأكيد جدوى إضافة الكبدة إلى السلطة، واقترحت استخدام الأعشاب المشوية مثل الكمّون والفلفل الأحمر لإعطاء طبقها نكهة أكثرعمقًا. كما ذكرت أنها تستطيع مزج الفاصوليا مع التوابل الشرق أوسطية لإحداث تغيير ملحوظ في الوصفة.
ثم شارك "حمدان بن وازن" وجه نظره حول أهمية موازنة النكهات عند دمج الكبدة في السلطات. وأوصى باستخدام الزيوت الطبيعية كزيت الزيتون للمحافظة على تناسق النكهات العامة للسلطة.
ووافقت "حلا العروي" قائلة أنه يجب مراقبة مستويات التوابل وعدم غلبة نكهة واحدة على الأخرى. كذلك اتفقت بشأن فوائد استخدام الزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون لتحقيق التوازن الأمثل للنكه والإغناء بالعناصر الغذائية.
من جهتها، قدمت "عزة العلوي" دعمها لفكرة استخدام الكبدة في السلطات لكنهاشددت على ضرورة اختيار التركيبة الصحيحة للنكهات لتجنب أي استحقاق غير مرغوب فيه. وأكدت أيضا على قيمة الدهون الصحية الموجودة في زيت الزيتون لحماية الصحة وتعزيز التجارب الغذائية.
وفي النهاية, أثنى "أنس بوزيان"على ركز "حمدان بن وازن" على تنظيم نسب التوابل عند ادراج الكبدة في السلطة ، مؤكدا ان الانسجام النكهي يعد عاملا اساسي لتقديم الاطباق الناجحه .
