• صاحب المنشور: محفوظ الزياني
  
  ملخص النقاش:
  بدأ النقاش حول مقترح محافظ الزياني بإدخال عناصر طهوية شرقية إلى المطبخ المتوسطي. تعرض الآراء المختلفة حيث عبرت هدى بن عبدالله عن تفاهمها للمبادرة الاستثنائية والتي يمكن أن تساهم في إنتاج نكهات لم تُختبر من قبل. وجهة نظرها تشجع على الانفتاح على الجديد لكن ضمن حدود الاحتفاظ بالتوازن العام للأكل.

وتؤكد هدى مرة أخرى على أنها تتفق مع حجّة حفصة بنت عمر بشأن ضرورة الأخذ بالمخاطر لإطلاق الابتكار في الطهو. تقترح استخدام الأعشاب والأدوية الشرقية الغنية مثل الزعفران والحبهان بينما تذكّر الجميع بمراقبة نسبة كل مكون لتحقيق أفضل توازن ممكن.

وعلى الجانب الآخر، يذكر دوجة العروسي بأهمية الدقة أثناء تعديل الوصفات وضبط الكميات حتى لا يتسبب اختلاف النكهات في انحسار أحدها أمام الأخرى. وأخيراً، يُظهر إحسان الدين بن وازن حرصه على التأكيد على أهمية الضبط الدقيق لأجزاء الوصفة ليضمن عدم سيطرة أي منها بشكل مبالغ فيه.

بشكل عام، يبدو أن جميع المشاركين يشعرون بالإيجابية نحو الخروج عن الروتين القديم واستخدام مختلف الأنواع من النكهات ولكنهم يحذرون أيضا من الحاجة الملحة لبقاء التوازن كأساس لاستراتيجياتهم الطهوية.