- صاحب المنشور: دينا بن البشير
ملخص النقاش:
النّقاش يدور حول كيفية تعزيز التغذية الصحية وصيانة التقاليد الثقافية في مجال الطبخ، وبالتحديد خلال شهر رمضان. يبدأ الخيط بخالد اليحياوي الذي يؤكد على أهمية وجود خيارات صحية ومتوازنة في نظام غذائي رمضاني. يقترح خالد استخدام الأطباق التقليدية مثل العجة الشامية والأغذية المحتوية على البطاطس بعد إفطار رمضان، بالإضافة إلى تقديمه للقيمة العلاجية لحلويات طبيعية كالحلى المصنوع من الليمون.
يتابع الأنيس بن يعيش حديثه بالإشارة لأهمية إضافة عناصر جديدة ومختلفة ضمن قائمة الطعام لتجنب الشعور بالملل. ويضيف وحيد بن الماحي صوتا داعما لهذا الرأي لكنه يشدد كذلك على ضرورة الحفاظ على الروابط الثقافية والتاريخية مع الأطعمة التقليدية. أخيرا، يساهم أسعد بن عيشة برأيه المؤيد لفكرة مزج الأكاديميين بالمبتكرين مع الحرص على احترام الماضي الثقافي للأطعمة الأصلية.
بشكل عام، يتم الاتفاق على أن تحقيق التوازن بين تقديم وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام والحفاظ على التقاليد الغذائية الموجودة بالفعل يعد هدف قابل للتحقيق، وهو ما يحافظ على الصحة العامة والسعادة الشخصية، وينقل أيضًا رسالة حب واحترام للممارسات الغذائية المجتمعية والتاريخية.
