• صاحب المنشور: فايزة اليعقوبي
  
  ملخص النقاش:
  \ n \ nيتناول هذا النقاش مجموعة متنوعة من جوانب الطهي العالمي، بدءاً بتعمق الطرائق التقليدية مثل "لدو" الهندية الشهيرة حتى الإبتكارات المنزلية الحديثة مثل برجر التشيز والدونات. يؤكد المشاركون على أهمية تضمين التراث الثقافي الإسلامي للضيفانية، وهو الجانب الذي قد يغفل عنه البعض رغم دوره الأساسي في تعزيز العلاقات المجتمعية.

تُشدد ريانا بن صديق على اندماج القديم والجديد في رحلة الطهو، مستعرضة أمثلة مثل الدجاج المشوي والحلويات العربية كمثال حي على توازن الثقافتين التاريخية والمستمرة في التطور. تتوافق رؤية منصور بن الطيب مع هذه الأفكار، موضحاً أنه بينما يلعب التنويع في طرق التحضير دوراً رئيسياً، هنالك العديد من المؤثرات الخارجية مثل الأنماط الحياتية واتجاهات التعليم التي يجب مراعاتها عند بحث الأسباب وراء التحولات الغذائية.

تعقب ريانا بن صديق حجّة المناصر للعوامل الخارجية لكنها تضيف منظور شخصي آخر حيث توضح أن عملية الطبخ اليدوي بالمنازل تسمح بفهم أكثر عمقا لنكهات ومحتويات المواد الغذائية وبالتالي تغير اختياراتنا الغذائية المستدامة بناء عليها. ويؤكد عمر اليعقوبي نقاط الأخوة الأعلى فيما يخص أهمية الخبرة الذاتية أثناء إعداد الطعام وكيف أنها تحدد ذاكرة النظام الغذائي لدى الشخص وصقل ذائقته الخاصة.

بشكل عام، يستكشف هذا الحوار العلاقة الديناميكية بين الماضي والحاضر ضمن عالم الطهي الغني ومتعدد الطبقات. وفي الوقت نفسه، يشدد أيضا على الصلات الإنسانية غير المرئية والتي تربط البشر بأطعمةهم ورغباتهم الشفهية وهويتهم العرقية.