الفريكة المفلفلة هي طبق شعبي يشتهر بمذاقه الفريد وسهولة التحضير. إليك كيفية إعداد هذا الطبق الرائع بكل خطوة:
أولاً، تحتاج إلى نصف كيلو من الفريكة الخضراء التي يتم غسلها جيداً وتنقعتها لمدة ساعة تقريبًا لإزالة النشا الزائد. بعد ذلك، اطبخي الأرز حتى يُصبح ناضج ولكن ليس طريا جداً - عادة ما يستغرق الأمر حوالي عشر دقائق.
بعد هذه الخطوة، عليك بتحضير البصل والثوم الذي سيضيف نكهة عميقة للطبق. قومي بسلق ثلاثة أكواب من الماء ثم أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وبصلة مقطعة وملعقة صغيرة من الثوم المفروم. اتركيه ليطهى حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
بعد ذلك، انخلي الفريكة المغسولة جيداً وانثريه فوق خليط البصل. دعينا يقلى لبضع دقائق أخرى قبل إضافة كوب واحد من مرق الدجاج أو اللحوم حسب رغبتك. يمكنك أيضاً استخدام مكعبات الخضروات مثل الجزر والفلفل الأحمر للحصول على المزيد من القيمة الغذائية والنكهة.
غطي القدر واتركيه ينضج تحت درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين الـ15 الى الـ20 دقيقة، مع التأكد من عدم تجفيف المرقة تمامًا خلال العملية. عندما تنتهي الفترة الزمنية المناسبة ويصبح الطعام مستعداً، استخدمي ملعقة لتقليب كل شيء برفق لخلط كافة المكونات بشكل صحيح.
يمكن تقديم الفريكة المفلفلة كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو لحم الضأن أو البروتينات الأخرى التي تختارينها. كما أنها مثالية كمقبلات خلال وجبات العشاء الخاصة بك. إنها وصفة متنوعة ويمكن تعديلها بما يشبع ذوقك الشخصي بإضافة الأعشاب والتوابل المختلفة التي تناسب مائدة طعامك العربية التقليدية.
