لتحضير برجر لذيذ في المنزل، ستحتاج إلى بعض المكونات البسيطة وخطوات سهلة يمكن لأي شخص اتباعها. هنا دليل تفصيلي لكيفية القيام بذلك:

1. اختيار اللحوم: يعتبر لحم البقر الخيار الأفضل للبرجر التقليدي. اختر قطعة قليل الدهن للحصول على طعم أكثر ثراءً وكثافة. يمكنك أيضاً استخدام خيارات بديلة مثل الدجاج أو الخضروات لمن يعانون من حساسية الغلوتين أو النباتيين.

1. تحضير العجينة: امزج اللحم مع القليل من البصل المبشور، الثوم المفروم، الفلفل الحلو، الملح والفلفل حسب الرغبة. تجنب الإفراط في خلط اللحم لتجنب الحصول على عجينة قاسية عند الطهي.

1. تشكيل البرجر: قسم العجين إلى كرات متساوية الحجم ثم اضغط عليها بلطف باستخدام يديك حتى تأخذ شكلاً دائرياً غير سميك جداً. هذا سيضمن طهو داخله بشكل جيد أثناء الاحتفاظ بسطح خارجي مقرمش.

1. التتبيل: قبل الشوي، ضع طبقة رقيقة من الزيت الزيتوني فوق سطح كل حبة برجر. هذا يساعد على منع التصاقها بالنار ويضيف نكهة دافئة إليها.

1. الشوي: سخّني شواية خارجية أو استخدمي المقلاة الداخلية للشواء الخاص بكِ وأضيفي كمية قليلة من زيت الزيتون لمنع التصاق الطعام. وضع البرجر بحذر وشوهيه لمدة حوالي ثلاثة إلى خمسة دقائق لكل جانب حسب مستوى النضج المرغوب فيه. إذا كنت تستخدمين طريقة "الرقابة"، أدخلي مقياس درجة حرارة الطعام داخل البرجر للتأكد من أنه وصل للنقطة المناسبة للأمان الغذائي - عادة ما بين 71°C و82°C للمعالجة الآمنة ضد الجراثيم الضارة.

1. التقديم: بمجرد انتهاء عملية الطهي، أبعد البرجر عن النار واتركه ليبرد لبضع ثوانٍ قبل وضعه بين خبزة ساخنة مغلفة بالجبنة المفضلة لديك ومحشوّة مع الاختيارات الأخرى التي تحبين مثل الخس, الطماطم, البيكون وغيرها الكثير!

تذكر دائماً أهمية غسل اليدين والأدوات المستخدمة بعد التعامل مع المواد الخام لحماية صحتهم وعائلته.