إعداد الطرطور يعد من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تتطلب بعض المهارة والاستعداد الدقيق لتحقيق النتيجة الأمثل. يعتبر هذا الطبق جزءاً أساسياً من العديد من المأكولات البحرية حول العالم، بما فيه المطبخ العربي. إليكم خطوة بخطوة كيفية تحضير الطرطور للأسماك بطريقة بسيطة ولذيذة:

1. اختيار السمك: اختر سمكة طازجة عالية الجودة من نوع مناسب للطهي بالطريقة الشاملة مثل البلطي أو الدنيس. تأكد من غسلها جيداً وتجفيفها قبل البدء.

1. تحضير الصلصة: يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخيارات لكن الخلطة الكلاسيكية تتضمن عصير الليمون الحامض، والثوم المهروس، وزيت الزيتون، والمردقوش المجفف، والفلفل الأسود حسب الرغبة.

1. تتبيل السمك: افرد طبقة رقيقة من الخلطة على سطح السمك الداخلي والخارجي للتأكد من تغطيته بالتوابل بشكل متساوٍ. عندما يتم ترك السمك مدة كافية ليستنشق الروائح والتوابل، سيصبح أكثر نكهة بعد الطهي.

1. الخبز: استخدم مقلاة غير قابلة للالتصاق وضع فيها كمية صغيرة من زيت الزيتون ثم ضع السمك فوقها واسمح له بالنضج لمدة عشر دقائق تقريباً لكل جانب حتى يحمر ويتحمر. قد تحتاج لتغطيتها لتسريع عملية النضوج خاصة إذا كانت المقلاة كبيرة والأجزاء الخارجية أكبر حجماً مما يساعد أيضاً في إبقاء العصائر داخل السمك.

1. التقديم: عند الانتهاء، قدم الطرطور مباشرة مع بعض الخضروات المشوية أو سلطة خفيفة لإضافة تنوع إلى الطعام ولتوازن بين النكهات المختلفة. يمكن أيضا تقديمه مع خبز عربي محمص لاستخدامه كأساس للمرق المتكون أثناء سلق السمك.

1. نصائح إضافية: حاول تجنب التدخل كثيرا أثناء الطهي لأن ذلك يؤدي عادةً إلى فقدان العصائر والسوائل الطبيعية للسلمون والتي تعتبر الجزء الأكثر قيمة غذائية ونكهة مميزة لطعم هذه الوصفة الرائعة!