تعتبر كيكة القرع أحد الأطباق المفضلة خلال موسم الخريف بسبب مذاقها الغني والحسي. هذه الوصفة التقليدية سهلة الإعداد ويمكن تعديلها حسب الرغبة لإضافة لمسات شخصية خاصة بك. إليك الخطوات البسيطة لصنع كيكة قرع مثالية:

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب سكر أبيض ناعم.
• 1/2 كوب سكر بني فاتح.
• 1 بيضة كبيرة الحجم.
• 1 علبة (15 أونصة) لب القرع المهروس (غير المحلى).
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.

التعليمات:

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 176°C (350°F). دهن قالب الكيك (9 بوصة) بالزبدة والدقيق واترك جانبًا حتى يبرد قليلاً.

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، البيكنج باودر، الملح، والسكر الأبيض والسكر البني معاً حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.

1. في وعاء آخر، اخفق البيضة وأضيفي إليها لب القرع المهروس، الزيت النباتي والقرفة، الزنجبيل وجوزة الطيب المطبوخة سابقا. امزجي هذه المكونات حتى تتماسك تماما وتصبح مثل القوام الناعم المخلوط.

1. اسكب الخليط الرطب فوق الخليط الجاف واستخدم مضرب الكريمة لخلطهما برفق حتى يتم دمجهما ولكن بدون فرط خلطهما لتجنب الحصول على قوام جامد بعد ذلك.

1. أسقي الخليط داخل القالب المعد سابقاً وضعه في مركز الفرن السابق تسخينه لمدة تتراوح بين الساعة و40 دقيقة الى ساعة واحدة كاملة ، وذلك وفقاً لحجم القالب الخاص بك وحرارته الداخلية المعتادة عند خبزه .

1. اختبار النضوج باستخدام عصا خشبية – عندما تصبح العصا نظيفة بعد إدخالها وسط الكيك فهو دليل واضح لنضوجه !

بعد انتهاء فترة الخبز, اترك كيكتك تبرد لفترة قصيرة قبل رفعها من القالب وإخراجها منه بلطف ثم وضع طبقة رقيقة من كريمة الشوكولاتة المرّة عليها إن كنت تحبين هذا النوع من الطبقات للحصول على طعم مميز أكثر! يمكنك أيضاً إضافة بعض جوز الهند المبشور أو الفستق المفروم كمظهر جمالي للواجهة وما يعطي مزيداً من النكهة أيضًا!