تعد وصفة الدجاج المقرمش من الأطباق الشهيرة التي تجمع بين النكهات الشرقية والمقرمشة بطريقة فنية. إليك طريقة لتحضيرها بكل سهولة وأمان في منزلك:

المكونات اللازمة لدجاج مقرمش لـ 4 أشخاص تقريباً:

• دجاجة كاملة مُنظفة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• 2 كوب من البانكو أو الخبز المحمص المجروش.
• نصف كوب من نشا الذرة (الكورن فلاور).
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• بيضة مخفوقة جيداً.
• زيت نباتي للقلي العميق.

الخطوات المتبعة:

1. ابدأ بخلط مزيج القشرة بالقرب من مكان العمل؛ امزج البانكو ونشا الذرة والفلفل الأسود والملح مع بعضهما البعض في وعاء كبير حتى يمتزجوا بشكل جيد.

1. بعد ذلك، اغمس كل قطعة من الدجاج أولاً في البيضة المخفوقة ثم انقلها فورًا إلى خليط القشرة، تأكد من تغليف جميع الجوانب لتكوين طبقة سميكة ومتماسكة حول كل قطعة. قد تحتاج لهذه العملية قليلاً من الصبر للحصول على نتيجة مثالية ولكن الأمر يستحق التأني.

1. سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار معتدلة إلى عالية حتى يصل درجة حرارته إلى حوالي 180 درجة مئوية. اختبر هذه الدرجة عن طريق إضافة قطعة صغيرة من الخبز إذا ظهرت فقاعات حولها فذلك يعني أنه أصبح حاراً بما فيه الكفاية للبدء بالطهي.

1. قُم بإضافة قطع الدجاج برفق إلى الزيت الساخن وانتظر لمدة تتراوح بين خمس وسبع دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة تماماً عند اللمس - استخدم ملاقط الطهي لتجنب الاحتراق أثناء التقليب. سيكون هناك صوت طقطقة عندما يتم تحديد مستوى التحمير المناسب.

1. بمجرد الانتهاء، اترك قطع الدجاج تجف فوق ورق مطبخ لامتصاص الزائد منها قبل تقديمها ساخنة مباشرةً. يمكنك أيضًا وضع بعض الأعشاب الطازجة مثل الأوريجانو أو الريحان الطازج لإعطائها لمسة إضافية من الرائحة والنكهة المنعشة! يمكن تقديمه مع سلطة جانبية أو البطاطس المشوية لنظام غذائي أكثر توازنًا وصحيًّا.