يمثل مخلل الخيار الطريقة المثالية لإضافة نكهة منعشة ومالحة إلى وجباتك اليومية طوال العام. إليك إرشادات مفصلة لعمل مخلل خيار منزلي رائع:

المكونات:

1. كيلو غرام من الخيار الطازج الصغير
2. ملعقة كبيرة ملح غير يوديني
3. كأس واحد سكر أبيض محبب
4. كأسين ونصف من الماء
5. نصف كوب خل أبيض عادي
6. ورقتان زعتر مجففة أو قطعتا زنجبيل صغيرتان إذا رغبت بذلك لأعطائه لمسة خاصة

التعليمات:

1. اغسل الخيار جيداً وتأكد من تجفيفه تماماً بعد ذلك، ثم قص طرفي كل خيارة لتسهيل عملية التجمد لاحقا.
2. في وعاء كبير الحجم، ضع الخيار مع نصف كمية الملح المستخدمة وقلبه بلطف حتى تتغطى جميع الخضراوات بالتساوي بالملح. اترك هذه الخيوط لمدة ساعة تقريباً للسماح لها بفقد بعض رطوبتها الطبيعية والتي ستساعد بدورها على زيادة مدة صلاحيتها عند تخليلها.
3. أثناء انتظار الوقت اللازم لفقدancy المياه، قم بغلي باقي كمية الماء والسكر والخل الأبيض المتوفر لديك في قدر آخر. امزجهم بإتقان حتى ذوبان السكر تماماً.
4. بمجرد الانتهاء من الغليان، انزع القدر جانبياً واترك المزيج ليبرد قليلاً قبل الإضافة إليه الزعتر المجفف إن كنت تستخدمينه لتحقيق طعم مميز حقاً! وإن اخترت استخدام شرائح الجينجر الصغيرة للحصول أيضًا على طعم فريد أكثر حدة وستكون إضافة رائعة لهذه الوصفة التقليدية السرية الخاصة بكِ فقط!
5. الآن يمكنك الآن تصفية محلول السائل بالنقع مباشرة فوق طبقة الخيارات المغطاة سابقاً بالملاح ضمن الوعاء الكبير ذات شكل العبوة الضخمة التي استخدمتها سابقاً للتتبيل البسيطة جداً وبإضافته للقدر السابق والذي تم تبريد محتواه قمة روعة مطلقة فيما مضى ومن ثَمّ قم بمحاولة ملء كافة المساحات الفارغة الموجودة داخل الجسم الرئيسي للعلبة بشكل أمثل كله بصورة متجانسة وصحيحة جدآ وذلك عبر رجبة واحدة عملاقة واحترافيه جدًا حيث يتم قلب هذا الجزء بأكمله وبعد التأكد أنه قد اكتسب التحاماته النموذجيه المقننة تلك سوف تدعه فترة تسعين دقيقة أخرى بدون حركة نهائياً كي تنعم نتائج مذهلة للغاية !
6. أخيرا وليس آخراً, قم بتخزين المخلل الخاص بك في الثلاجة حيث يمكن الاحتفاظ به هناك لما يصل لنحو شهر واحد تفاديا لهلاك القوام المرغوب فيه إذ يستحق الأمر تركه لبضعة أيام اضافيه قبيل البدء باستخدامه يوميا مما سيمنحه وقت هادئ يكفيه لان يكبر ويعطي أفضل نتيجة ممكنه للمشاركة مع الأحباب والأصدقاء .

أتمنى لكِ نجاحا مبهرَا !