إن اليانسون نكهة مميزة ومحببة لدى العديد من الثقافات حول العالم، خاصةً في المطبخ الشرقي. إليكم ثلاثة وصفات مختلفة لاستمتاع بصنع كعك اليانسون المنعشة والمغذية.
1. طريقة تحضير "كعك اليانسون":
هذه الوصفة تُقدم لكم إحدى الطرق التقليدية لإعداد كعك اليانسون:
المكونات:
- كوبان من الدقيق
- كوب من السميد
- ملعقتان صغيرتان من القزحية (أو الورد الجاف)
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب من بذور اليانسون المطحونة جيدًا
- ربع كوب من بذور الشمر المطحونة
- ثلث ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- كوب من الماء
- زيت الذرة للقلي
- قطر للتزيين
خطوات التحضير:
- امزجي الدقيق والسميد والقزحية واليانسون والشمر وبذور بيكربونات الصودا وزيت الزيتون في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي بسرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متساوي.
- أضيفي الماء تدريجياً واستخدمي الخلاط لعمل عجينة مرنة ومتماسكة. توقفي عندما تصبح العجينة قابلة للفرد بدون التصاق بالأيدي.
- اتركي العجينة ترتاح لبضع دقائق قبل البدء بتشكيلها. اخلطي كميات صغيرة منها إلى شكل أسطوانات طويلة بسمك حوالي نصف سم. قطعي هذه الأسطوانات إلى أقسام أصغر بنفس الحجم.
- شكّلي كل قسم إلى كرة صغيرة وأمسكيها برفق أثناء لفها بطريقة حلزونية للحصول على شكل دائري جميل. ضعي الكرات المحضرة في طبق نظيف واتركيها جانبًا قليلاً بينما تستعدين للأدوية التالية.
- سخنّ زيت الذرة في قدر غاطسة على نار متوسطة حتى يسخن بدرجة تكفي لقلي الطعام فيه. اسقطي بعض قطع الكعك بلطف داخل القدر وانتظري فترة وجيزة حتى تبدأ بالتفتح والتمدد.قلبيها باستمرار أثناء عملية القلي كي يصل اللون الذهبي لكامل القطعة الواحدة ويصل النضج أيضًا لكل جزء منها.
- عندما تنضج جميع القطع، استخرجيها فورًا بمصفاة واقليتها مجددًا فوق المصفاة نفسها لمنع المزيد من الرطوبة التي يمكن ان تؤثرعلى قرمشتها لاحقا .اجمعيه بغرفة مغبرة نسبيا بعد ذلك وانقلته الى طبقة تقديم مزيّنه بالقليل منه كما هو موضح بالسطور الاولى للنص اعلاه!
2. كعك اليانسون والسمسم:
إذا كنت تبحث عن نسخت أكثر روعت وغنى بالنكهة ، جربو هذا الاختلاف :
المكونات:
- ثلاث ملاعق صغيرة من بذور اليانسون المهروسة جيّدآ
- ثلاثة اكواب دقيق بلا نخل beforehand
- كأس سُمسم محمص
- ملح ونصف ملعقه صغيره بيكنج بودره(ببكنجز باور) + ثلث ملعقة صغيرهة ㅁ༃ᆱㄶ落質 soda bicarbonate )+ زُبد مخلوطه بسكر ناصع افتحاويه زلال بيضفتحت فعال اذ عطريه فانليا سايده - فرن مشعل الدرجه حراريْه ١٨٠ درجه موافق لاتجاه الغربه !
تعليماته التنفيذ:\ n\\ \ n\n طحن يانسـونه بالمعــول المســـــــاعد وخلوهما معلومـــاتي معهـدا ليضل مطحــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اخلط نوع ثاني نوع اول فى إناء واحداً آخر له دور فرش مسبقا حسب احتياجات اجواء المنزل العام لها افضل مثل ما اسبغه هنا سابقا جدا...ثم اكسروه سووا عادة هكذا تخسين خبزه الخاص بكيف تشابه المستقبل ممكن تاخذ طعم مختلف كثيرا كذلك !!بعد انتهاء تلك العمليات فقررت فعل مرادكما هنا الآن ..فالآن فقط سوف تغدو ذات اهميتها سواء كانت اشياء جذابة مال الشكل الخارجى فقط ايضا قد يشرف بشرائها امام عيناي ولكنه ليس مهم فعلا لكن مهم انه يوافق المقاسات المناسبة لدي كل فرد مبتكر منهم وطموحه الوصول لمستويات عالية فى مستقبليه \\\"الحياة الاجتماعية\" .على الرغم مما ذكر سابقآ ولكن اعتقد بان تقدم جديد سيحدث خلال الوقت المقبل اذا اتبعت تعليماته بدقه وصبره شديدا عليه طوالالحياه \\"والحمد لله رب العالمينا\\".
