تعتبر موزات الخروف طبقاً تقليدياً شهيّاً ومحبوبًا في العديد من الثقافات حول العالم، وهي طريقة رائعة للاستمتاع بلحم الغنم بطريقة مختلفة ولذيذة. إليك وصفة سهلة ومرضية لتحضير موزات الخروف:

مقادير الوصفة (لـ 4 أشخاص):

• 1 كيلو غرام لحم خروف مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مهروس
• 1 حبة جزر مقشرة ومقطعة
• 1 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بابريكا مدخنة (اختياري)
• ربع كوب بقدونس طازج مفروم

الخطوات:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

1. في قدر كبير، حمري البصل والثوم في الزيت حتى يصبحوا شفافين ويكتسبوا لون ذهبي خفيف.

1. أضيفي قطع لحم الخروف وحركيها جيداً لتغطي بالبصل والثوم. دع الخليط ينضج لبضع دقائق قبل إضافة الماء.

1. اتركي القدر ليغلي ثم خففي النار واتركيه يغلي لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح ناعماً جداً. راقبي مستوى الماء وأضيفي المزيد حسب الحاجة لمنع الجفاف.

1. عندما ينضج اللحم بشكل كامل، أضيفي البطاطس والجزر المقطعين، مع القليل من الملح والفلفل والبابريكا المدخنة إن أحببت هذا النكهة. استمري في الطهي لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة إضافية حتى تنضج الخضروات وتتماسك قليلاً.

1. بعد ذلك، انقلي محتويات القدر برفق إلى وعاء خزفي مقاوم للحرارة أو قالب خبز مناسب. وزعي البقدونس المفروم فوق سطح المورات.

1. اخبزي الوجبة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة حوالي 30 دقيقة أخرى، أو حتى تبدأ الطبقة العليا بتكوين قشرة ذهبية اللون وجافة بعض الشيء.

1. قدمي موزات الخروف ساخنة مع الأرز المطبوخ أو سلطة جانبية منعشة لإكمال طعم الريفي المشمس لهذه الوجبة الرائعة!

استمتع بصنع واستمتاع بمذاق هذه الوصفة التقليدية اللذيذة والمغذية والتي تعد مثالاً رائعاً لاستخدام اللحوم البيضاء ضمن نظام غذائي متنوع وصحي.