تعد الكبدة إحدى الأطباق التقليدية التي تتميز بنكهتها القوية ومحتواها العالي بالفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم. إليك طريقة سهلة لتحضير الكبدة باستخدام دبس الرمان كصلصة غنية:

1. تحضير المكونات: ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من قطع الكبدة الطازجة، علبة واحدة من دبس الرمان، ثمرة بندورة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً، رأس واحد من الثوم المهروس، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي, ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1. التتبيل والتسخين: ابدأ بتنظيف قطع الكبدة جيداً تحت الماء الجاري ثم جففها بالمناشف الورقية. ضعها في وعاء كبير وأضف إليها البندورة المفرومة والثوم المهروس ودبس الرمان وملح الفلفل الأسود والزيت النباتي. حرك جميع المكونات حتى يتغطى الكبد بالتتبيلة بشكل كامل. دع الخليط يرتاح لمدة ساعة تقريباً ليمنحه الوقت لامتصاص النكهات.

1. الشوي أو التحميص: بعد الانتظار، سخّن مقلاة غير لاصقة على نار عالية وأضف بعض الزيت النباتي إضافياً إذا كنت تستخدم الشواء. عندما تصبح المقلاة ساخنة بما فيه الكفاية، انقل قطع الكبدة لتشوى حتى ينضج تماماً ويصبح لونها بني ذهبي. قد تستغرق عملية الطهي حوالي خمس إلى عشر دقائق لكل جانب اعتماداً على سمك القطعة.

1. الخدمة: بمجرد أن تنضج الكبدة وتكتسب اللون المطلوب، أطفئ النار واتركها تبرد لبضع دقائق قبل تقديمها. يمكنك تقديمه بجانب طبق جانبي من اختيارك مثل السلطة الخضراء أو البطاطا المشوية. استمتع بطعامك!

هذه الوصفة بسيطة وسهلة التنفيذ ويمكن أن تكون إضافة رائعة لأمسيات الطعام الخاصة بك مع لمسة فريدة باستخدام دبس الرمان كعنصر رئيسي للنكهة والفوائد الصحية أيضًا.