مقدمة

البيض هو أحد أكثر الأطعمة تنوعًا وتميزًا بين جميع المنتجات الغذائية. فهو ليس مصدرًا غنيًا بالبروتين فقط ولكن أيضًا غني بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. سنستعرض هنا عدة وصفات مبتكرة للبيض والتي تضيف لمسة فريدة إلى وجباتك.

1. "بيض مسلوق بالزبدة" - طبق كلاسيكي بروح جديدة

مكونات تكفي لأربعة أفراد:

• 4 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• عصا واحدة من البصل الأخضر مفروم.
• نصف قرنة من الفلفل الأخضر مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• فص واحد ثوم مهروس.
• حبة كبيرة من الطماطم مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• جبنة رومي أو بارميزان للتزيين.

طريقة التحضير:

1. اغلي حوالي لتر من الماء مع القليل من الملح والخل في وعاء كبير.
2. كسر كل بيضة في كأس صغير وحاول الاحتفاظ صفارها كاملاً عند إسقاطها بلطف في الماء المغلي.
3. استخدم حركة دائرة سريعة لتحقيق دوران لطيف حول البيضة حتى ينضج الصفار ويجمع البياض حوله بشكل طبيعي.
4. ارفع البيض بعد خمس عشرة دقيقة تقريبًا عندما يكون محكم التركيب (ولكن غير مطبوخ تمامًا).
5. سخني الزبدة في مقلاة واتركيها حتى تذوب قبل إضافة الثوم والبصل واطهي لمدة دقيقة أخرى.
6. ضعي الطماطم المفرومة وأشعلي الموقد مرة أخرى لدقيقة إضافية.
7. ضعي أقراص البيض المطبوخة برفق على سطح الصلصة ثم أضيفي الملح والفلفل واتركيه على نار عالية لمدة دقيقة إضافية أو اثنتين لإعطائها لمسة أخيرة ثم قدميها فورًا باستخدام الخس والصمون والجبن الإضافي حسب الرغبة.

2. "بيض عيون في حلقات البصل": سندوتش رائع ومشبّع!

مكونات لشخصين :

• 1 بصلة بيضاء كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية أو وزيت الزيتون بدلا عنها إن كان ذلك مستحسن لدى البعض بسبب خصائص صحية مختلفة لكل منهما .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• 2 حبات بندورة متوسطة الحجم ( جاهزة للاستعمال ).
• 4 بيضات .
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر المنخول قليلا قبل الاستخدام لمنع التسرب خلال عملية الطحن مما يؤدي لانعقاد الدقيق وعدم امتزاجه جيدا بالتتبيلة لاحقا وهذا سوف يغير طعم النهائي بطريقة ليست مرغوبه نوعيا ولونا كذلك !!
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم \\ _ \\_\\_ \\_ \\_ \\_ \\_ __\\\\\\\\\\\\\\\\\\\_____ __\\\__\___\___/__/ / / \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_//\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\|/-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_--_-_-\_______________________________________________| | | | | | | | | | | | | | | | | | | |-|-----------------------------------------------------------------------------------------|-| \|/ ||

طريقة التحضير:                                                                    --- --- --- --- --- --- --- -------- ---- ------------- ----- ----- ----- ----- ----- ------ ------ -- ------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- --------- -------------- --------- --------- ------- ---------- ----------- ------------ ------------ ------------ --------------- ------------ --------------- --------------- ---------- ---------------- ---------------- --------------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- ------- ------ ------ ------------- ------ ------ ------------ ----

هذه مجرد بداية رحلة الاكتشاف داخل عالم جذاب ومتنوع للأطباق التي تعتمد أساسياتها على هذا العنصر الغذاء المثالي بكل تفاصيله الصحية والجوانب العملية أيضا وبالتالي يمكن اعتبار الجميع يستطيع تصميم واستمتاع بتلك التجارب الجديدة!