الدجاج المقلي المقرمش، المعروف أيضًا باسم "الكريسب"، هو طبق شهي ومحبوب عالميًا. إن تحضير هذا الطبق ليس معقدًا كما قد يبدو، وبتطبيق بعض الخطوات الرئيسية، يمكنك الحصول على دجاج مقلي ذو قشرة خارجية ذهبية اللون وداخل لين ولذيذ. إليك وصفة بسيطة ولكنها فعالة لتحقيق هذا الهدف:
أولاً، اختر قطع الدجاج المناسبة. يُفضل استعمال صدور الدجاج الخالية من العظم والعروق لأنها تضمن نتائج متناسقة وتضمن طهيًا سريعًا ومتساويًا. تأكد من أن القطع متوسطة الحجم وأن كل صدر مقسم إلى جزئين لسهولة التعامل معه أثناء التحضير.
بعد ذلك، تتطلب عملية التتبيل وقتًا كافيًا للحصول على النكهة المطلوبة. امزج كوب من الزبادي اليوناني، ملعقة كبيرة من خل التفاح، ملعقتان كبيرتان من العسل، وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل. ضع قطع الدجاج في وعاء التتبيلة واتركها لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة، مما يسمح بالنكهات بالتغلغل داخل اللحمة الرقيقة.
بعد فترة التتبيل، اغمس كل قطعة من الدجاج في خليط من الدقيق المتبل والذي يحتوي على ربع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات بالإضافة إلى ملعقة صغيرة لكلٍّ من ملح الكوشير والفلفل المطحون حديثًا والبصل بودر والثوم بودر والأوريجانو المجفف والفلفل الأبيض. بعد غمس الدجاج بشكل جيد في الدقيق، إزالة الإفراط منه بحيث لن يؤدي إلى زيادة الوزن غير الضرورية عند قلي الطعام.
لتحضير القشرة المحمرة الشهيرة للدجاج الكريسب، تحتاج إلى مزيج من البيض والخليط النهائي للخبز المُتكون عادةً من فتات خبز بايت ميلز (2 كوب) ومعلقتان كبيرتان من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر لمزيدٍ من نكهة الشواء. ابدأ بغمر قطع الدجاج المغلفة بالدقيق أولًا في بيضة مخفوقة ثم انقل مباشرة لإضافتها إلى حوض الخليط الأخير الخاص بكثير الخبز لإنشاء تلك طبقات الدهنية المنصهرة والجافة التي تبقى ثابتَّة حتى عندما تصبح باردة!
سخن زيت عميق بدرجة حوالي ٣٧٥ درجة فهرنهايت قبل وضع مجموعة واحدة فقط ضمن القدر الكبير للاستمتاع بسطح مستوي وخالي تماما؛ سيستغرق الأمر ما بين خمس وثماني دقائق للشواهد الناضجة حسب سماكة القطعة الخاصة بكِ والتي تستطيع معرفته بمراقبة لون وتغير ملمس سطح الجلد الخارجي خلال العملية الغاطسة؛ يمكنك الانتقال للمجموعة التالية فور انتهاء الأولى واستخدام نفس طريقة التسلسل السابق بكل حرص ودقة لإعطائكم النتيجة المرغوب فيها !
أثناء انتظار تايبfinalizeing process, prepare a paper towel lined plate to allow the excess oil draining and cooling down for 5 minutes before serving if you are not consuming them right away; otherwise proceed directly into enjoying this mouthwatering dish as its best with an assorted vegetable side or your favorite dipping sauce of choice along with fresh sliced tomatoes & onions on top for extra crunchiness pleasure without adding no carbs whatsoever.. Bon appetit!
