الكباب السوري، طبق مشهور يتميز بمذاقه الفريد ونكهته الغنية. إليك طريقة بسيطة لإعداده بالخطوات:

1. تحضير اللحوم: اختر قطع لحم غنم طرية، ويُفضل استخدام مزيج من شرائح اللحم والخروف. رقيق اللحم إلى أسافين صغيرة الحجم ولكن ليست رقيقة جدا حتى لا تنضج بسرعة كبيرة وتصبح مجففة. اغسل اللحم جيداً ثم جففه باستخدام المناشف الورقية.

1. البهارات والتوابل: امزج ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم مع ملعقة واحدة كبيرة من الكمون المطحون، وملعقة أخرى من البابريكا المدخنة، وملعقة نصف من القرفة المطحونة، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي ملح حسب الرغبة وحركي المكونات جيدا لتكوين خليط متجانس.

1. تتبيل اللحوم: ضعي الخليط السابق فوق اللحم واغرفيه مع التأكد من تغليف كل جزء منه بالتساوي. دع اللحم يرتاح لمدة ساعة على الأقل - فكلما زاد الوقت، زادت النكهة!

1. شواء الكباب: سخني الشواية على حرارة عالية واستخدم قطب معدني لطويل لوضع اللحم عليها. اترك الكباب يشوى حوالي خمس دقائق لكل جانب أو حتى يبدو ذهبي اللون ومطهيا تماماً. استمر بتحريكها بشكل دوري لمنع الاحتراق وتحقيق الشواء المتساوي.

1. التقديم: قدم الكباب فور تحضيره وهو ما زال ساخنًا. يُقدم عادةً برفقة خبز عربي محمص وأطباق جانبية مثل سلطة الطحينة الحارة وصلصة الزبادي المنعشة والفول الأخضر المحمص للحصول على وجبة كاملة ومتوازنة.

استمتع بكبابك المنزلي بنفس طعم المطاعم المفضّلة لديك!