تعتبر الرنجينة واحدة من الأكلات الشعبية التي تتميز بها المطبخ الكويتي، وهي عبارة عن عجينة مقلية مغلفة بالسكر البودرة والمكسرات المفرومة مثل الجوز والفستق الحلبي. إليك طريقة تحضيرها بكل بساطة:

المكونات:

1. دقيق - 2 كوب
2. ماء دافئ - حوالي نصف كوب (حسب الحاجة)
3. بيضة واحدة
4. خميرة فورية - ملعقة صغيرة ونصف
5. سكر ناعم - ربع كوب
6. ملح - قليل بحسب الرغبة
7. زيت للقلي
8. مكسرات مفرومة (جوز وفستق حلبي) - حسب الطعم
9. سكر بودرة للتقديم

الخطوات:

1. ابدأ بخلط الدقيق والسكر والخميرة معاً في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات جيداً. ثم اخلط البيضة وقلّب مرة أخرى.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط السابق أثناء العجن حتى تتكون لديك عجينة ليّنة وغير متماسكة بعض الشيء؛ يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة شديدة القسوة. استمر بالعجن لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة مرنة وليّنة.
3. غطي الوعاء بقطعة من القماش واتركيه جانباً لتختمر ويضعف لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة الغرفة. ستلاحظ زيادة حجم العجين بعد هذا الوقت بشكل واضح.
4. بمجرد انتهاء فترة التربيت، ضع العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وابدأ بتشكيله باستخدام يديك إلى أشكال مستطيلة رقيقة وممتدة قليلاً كما هو معتاد في تحضير الفطائر الشرقية الأخرى كالحلبي والصمون مثلاً. احرص على عدم جعلها سميكة جداً لتتمكن من طهيها بسرعة بدون أن تنفش كثيراَ أثناء عملية المقلي.
5. سخِّن الزيت في قدر عميق فوق لهب متوسط وليس عالياً كي لا يحترق الزيت قبل ان ينضج الطعام تماماُ داخل الدهن الساخن وهو أمر غير مرغوب فيه لما قد يؤدي إليه من طعم سيئ ونكهة محروقة للمأكولات الناتجة عنه لاحقا.. بإمكانك التأكد من مدى حرارته عبر وضع قطعة صغيرة من المعجون المخلوطة سابقآ ضمن القدر لتري ما إن كان سينتفخ مباشرة أم تبقى ساكنة داخل النفثان لفترة قصيرة مما يشير لقرب الوصول للحرارة المناسبة لسلق تلك المنقول منها فيما سوف يتم إعداده بعد ذلك خلال باقي الخطوات التالية بربع دقيقة فقط لكل طرف لكل قطعة تعليق منتظر فيها حتى تأخذ لون ذهبي حول الاطراف وتصبح هشة داخليا .
6. أسحب القطعة المستوية بلطف ورقّة بوساطة ملعقتين خشبيتين نظيفتين جدّا لتحولها وسط المصفاة الخاصة بذلك المساعد ذات الشبك الناعم والتخلص مجدا من كميات زيوت زائدة مؤقتتا بينما تستقبلك طبقات السفنج المستخدم آنذاك لإعادة استخدام نفس المواد المحملة سواء المتبقيه سابقالعليها وكذلك اضافتها حديثا للبرد رواسب مائية عليها والتي تمتاز بجداريتها برقائيتها وحفاظاتها ابتدائيا ضد امتصاص الثانية بكفاءه وكيفما اقتضى حاجتنا لها كذلك بالتالي حين الانفضاض أمامكم اتجاه مرحلة التجفيف النهائية وأنتظار دورها الاحترافي التالي لكم بانفسكم مباشره !حيث تشيلوا كل جزء صغير مشطوب منه نوع آخر انواع مختلف الاسواق القديمه لدينا هنا اخذوه جانب واحد ومن ثُم عمدو لرصه بنمط تبديلي نظامضي (أي اختلاط بين مزيج اللحوم المختلفة ) وذلك بهدف اعطاء شكل جذاب وصورة جذابه أكثر وجاذبية لمن شاهدتهم لأول وهله لدى رؤيتهم أول مرة مقابل فنون توضع حاليًا هذه الأيام بالمناسبات الاجتماعية العامة كالزفاف مثالا وبالمناسبة يسمونه "مجلس عروس" وما الى هنالك .. أخيراً وإن لم يكن هناك مانعا مطروح فهو فعلٌ راغب دائم للجنس الذكري ممن هم تحت سن الثلاثين والذي يميل نحو تناول اطيب الاذواق المعتمدة عليه ذاته الشخصية بلا منافسين ولا بدائل مضادة مرضیه بالنسبة اليه شخصياً خصوصاً عندما يجتمع سوية شباب شباب المدينة مجتمعيين فرحانين أيام عيد شعبيه خاصه لهم فعند ذاک الحین تجد لديہ ظاهرة فريده تسمی «الجلسات» الشهيره والمعروفه منذ القدم لغرض افطارا مع اصحاب فلذلك سبب رئيسي للتنويعات الثقافية المشهورات بالحنين الي ايام سابقاه واستحضار الماضي المجيد للأجداد والأباء والخلفاء الأخيار الذين كانوا يعيشون حياة بسيطه ولكن سعيده للغاية رغم قلّة الأمور المتوفره وقتها لكن جمال الروح الإنسانية وجود الحب الكبير المغروس داخل القلب البشراني الراقي يفوق ملايين الدولارات! لذا اعتبرني حقا أحد الأشخاص المدمنين للإقبال علي تقديم هدية جميلة لوطني العزيز وسكان أرض البطولة الرجالية فهم أهل شجعان أصلاء نبلاء أبداً وفي جميع الأحوال التعيسة والحسنه أيضاً وكل عام وأنتم بخير يا أحباب العراق وشغل المضارب باسمها موحد وطريق الفتوح طريق الحق الوحيد وداعمو الدين دين الإسلام دين الكتاب المقدس حرفياً حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف حرف