تعد وصفة "الدنش"، وهو طبق تقليدي شهير خاصةً في منطقة الخليج العربي، واحدة من الأكلات التي تحمل في طياتها نكهة العادات والتقاليد القديمة. إليكم طريقة التحضير خطوة بخطوة للحصول على وجبة لذيذة وغنية بالنكهة العربية الأصيلة.
المكونات اللازمة:
- كيلو غرام من لحم الضأن المفروم جيداً.
- كوب واحد من الأرز المصري المغسول والمصفى.
- ثلاث حبات كبيرة من البطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة (اختياري).
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لقلي اللحمة والأرز.
- ثوم مفروم حسب الرغبة لتتبيل اللحمة قبل القلي.
- ملح وفلفل أسود للتذوق.
- قليل من الكمون الناعم والبقدونس المفروم للزينة النهائية بعد تقديم الطبق.
الخطوات العملية:
ابدئي بتتبيل لحم الضأن المفروم باستخدام الثوم المطحون، بعض الملح والفلفل الأسود لمنحه طعمًا مميزًا قبل وضعه جانباً لفترة قصيرة حتى يمتص النكهات بشكل متجانس.
في وعاء آخر, ابدأ بطهي البطاطا مع بضع قطرات من الزيت حتى تصبح نصف مطبوخة فقط؛ هذه الخطوة مهمة لأنها ستضمن حفظ شكل البطاطا عندما يتم خلطها مع باقي المكونات لاحقًا.
بعد ذلك، سخني كمية كافية من الزيت النباتي في قدر كبير ثم ضعي فيه قطع اللحم التي قد تم تتبيلها سابقاً واقليها حتى تنضج وتكتسب اللون البني الفاتح الجميل. بمجرد الانتهاء من هذا الجزء، أضيفي الأرز المطهو جزئياً فوق اللحمة وقلبي برفق كي تختلط المزيج بدون تفريق شرائح البطاطا الموجودة بالفعل داخل الوعاء نفسه. توقفي قليلاً واسمح للأرز بأن يشرب جزءاً أساسياً من سوائله الخاصة بالإضافة للسائل المتبقى أثناء عملية طبخ اللحم أيضاً - وهذا يعطي نتيجة رائعة فيما يتعلق بسماكة ونعومة الوجبة بإذن الله تعالى.
اخفضي نار الموقد إلى درجة هادئة وضعي الغطاء فوق القدر واتركيه لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى تمام امتصاص جميع السوائل ومعرفة مدى انتظام الطبخ الداخلي لكل عناصر الطبقة الغذائية الرئيسية هنا وهي اللحم والأرز والقليل منها أيضا من مسحوق توابل البيبروني المخلوط منذ البدء مما يساهم كثيرا في منح تلك الوصفة الصنف الخاص بها والتي تستحق التجربة بكل تأكيد!
أخيراً وليس آخرا، قدموا "الدنش" ساخناً مزينا بفصوص الثوم المقلى ومعصورة البرغل الأخضر الطازجة وذلك لإضافة لمسة جمالية إضافية ولإعطائه عطر خاص ولمذاق ساحر لدى كل فرد عائلتك وكل محبيه حول العالم كذلك... إنه حقّاً طبق يداعب القلب واللسان ويستحق مكانته بين أشهر الأطباق الشعبية المحلية والعربية المجمع عليها بالإخلاص والنكهة الرائعة عبر التاريخ القديم الحديث والمعاصر أيضًا !
