كبة التوست هي طبخة عربية تقليدية قديمة لكنها اكتسبت شعبيةً كبيرةً مؤخراً بسبب مذاقها الفريد وسهولة تحضيرها. هذا الطبق يجمع بين النكهة الدافئة للكبّة وبين القرمشة الجيدة لشرائح الخبز المحمص المعروف بالتوست. إليك طريقة بسيطة لإعداد كبة التوست بمكونات متوفرة في كل منزل:

المكونات:

1. كيلو لحم مفروم (يمكن استخدام لحم الضأن أو البقر).
2. كوب من الأرز المتوسط الحجم المطبوخ.
3. ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
4. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
5. ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
6. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
7. ملح وفلفل حسب الرغبة.
8. خبز توست مقطع إلى شرائح سميكة ومحمصة قليلاً حتى تصبح مقرمشة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء خلط عميق, اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المطبوخ والبقدونس المفروم ورقائق الثوم والبابريكا الكامنة والكمون والملح والفلفل وعصير الليمون جيداً حتى تمتزج جميع المكونات بشكل كامل وتكون عجينة متماسكة ولكن ليست جامدة جداً.

1. سخني الزيت النباتي في قدر كبيرة على نار متوسطة ثم ابدئي بتشكيل الكبات باستخدام يديَّكِ أو بإسقاط العجين في الزيت الساخن لتكوين كرات صغيرة بحجم كرة الغولف. استمري بهذه العملية حتى تنتهي كمية العجين بالكامل وضعي الكبه جانباً بعد الانتهاء منها تماماً بحيث تسلق جيداً ولا تحتاج لأكثر من ذلك.

1. بعد سلق الكبة، ضعها فوق الشرائح المقرمشة للتوست وأضيفي عليها بعض زيت الزيتون وزهر البرتقال المجفف إن كنت ترغب بذلك للحصول على طعم أكثر غنى وطعم برتقالي رائع!

هذه الوصفة تتطلب حوالي ساعة واحدة لتحضيرها وستكون وجبة مثالية للعشاء أو حتى على شكل سندويشات للتناول أثناء التنقل خلال النهار. يتميز طعام الكبة بأنه مغذٍّ وغني بالمغذيات ويمكن تقديمه برفقة سلطة متنوعة أو حساء دافيء وفقا لرغبتك الشخصية.