في هذه الأيام المشبعة بالتوابل والحرارة اللذيذة، قد يصبح تحضير وجبات خفيفة وصحية أمرًا مثيرًا وممتعًا. واحدة من أبسط وأكثر الوصفات التي يمكنك تجربتها هي طريقة إعداد الطحينة والكفتة المشوية. إنها مزيج رائع بين النكهة الغنية للطحينة والبروتين العالي لكفتة القمح الكامل المحضرة بنفسك. إليك خطوات بسيطة لتحقيق ذلك:

المكونات:

• 250 غرام من لحم البقر الخالي من الدهون المفروم ناعماً.
• نصف كوب من قمح الكينوا المطبوخ.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة الخام.
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
• فص واحد من الثوم المهروس.
• بعض البقدونس الطازج المفروم جيداً.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

التحضير:

1. ابدأ بتنظيف اللحمة والتخلص من أي دهن زائد ثم اخلطها مع قمح الكينوا المطبوخة جيدا في وعاء كبير للتجانس.

1. بعد ذلك，أضف الطحينة والثوم وزيت الزيتون إلى هذا الخليط واندمجهما حتي يصبح الخليط متماسكا. يتيح لك استخدام الطحينة إضافة سلاسة ونكهة مميزة إلى الكفتة الخاصة بك.

1. الآن ، شكل الخليط إلى أقراص صغيرة باستخدام يديك للحصول على الشكل المثالي للمشوي مباشرة بعد التحميص علي شبكة شواء نظيفة ومتسخنة بشكل جيّد . يمكن أيضاً تشكيل الأقراص قبل وضعها في الفريزر لمدة عشر دقائق لتسهيل العملية لاحقاً عند الحاجة إليها لإعادة استخدامها مرة أخرى بدون بذل مجهود اضافي للإعداد الاوليه لها .

1. ضع الكفتات فوق الشبكة بطريقة غير ملتصقة ولا تحتاج لأي زيوت إضافية أثناء عملية الشواء بسبب وجود الزيت المتضمن في الوصفة السابقة ؛ استمر بالتقليب حتى تصبح ذهبية اللون ومُشويه تمامًا داخل وخارج القطع نفسها . تأكد دائماً مما إذا كانت درجة حرارتك داخل الفرن مناسبه للشوي الصحيح وهي عادة حوالي ١٨٠ درجة سيليزية .

هذه الخطوات ستجعلك تستمتع بمذاقات مختلفة وغنية بالعناصر الغذائية الصحية مثل البروتينات النباتية(الكينوا)والحيوانية(لحم الابقار). كما أنها وسيلة ممتازة للاسترخاء والاستمتاع بالحياة الطبيعية الجميله لنا جميعاً.