تعتبر الشباكية من الحلويات الشعبية التي تتميز بها المطبخ المغربي، وهي حلوى لذيذة وسهلة التحضير بمكونات بسيطة. إليك وصفة لتحضير شباكية مغربية أصيلة بالخطوات:

المقادير:

• 250 جم دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة خميرة خبز
• قليل من الملح
• ماء فاتر للعجن
• سكر بودرة للتزيين

للطبق الخارجي:

• 250 جم زبدة مذابة
• قليل من السكر الناعم

للتحلية:

• زيت نباتي للقلي
• عسل أو شربات بارد للصب بعد القلي مباشرةً

الطريقة:

1. ابدأ بخلط الدقيق مع الخميرة والملح في وعاء كبير. أضف الماء الفاتر تدريجياً حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة. دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.

1. قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم بيضة متوسطة تقريبًا. افرد كل كرة باستخدام الشوبك لتشكيل دائرة رقيقة. تأكد من عدم جعلها سميكة جدًا كي لا تؤثر على النكهة.

1. ضع قطعة الزبدة المذابة فوق كل دائرة عجين بشكل متساوٍ وبحرص شديد، ثم اضغط عليها برفق لإدخال الزبدة داخل العجينة.

1. قم بطي الدائرة الثنائية باتجاه المنتصف واطوِ الأطراف الخارجية نحو الداخل مرة أخرى للحصول على شكل مثلث منتظم. استمر بنفس الطريقة لكل الكرات المتبقية.

1. سخّن كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما يسخن جيداً، ابدأ بتقديم قطع الشباكية واحدة تلو الأخرى حرصاً منها على الاحتراق. قلبي الشباكية باستمرار لمنع تماسكها وتشققها أثناء قليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

1. انقل الشباكية المقليّة فور خروجها من الزيت إلى طبق مبطن بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قدّمها ساخنة مع رش طبقات رفيعة من السكر البودرة أو الصب فيها القليل من العسل والشربات عند تقديمها مباشرة عقب القلي والاستمتاع بالنكهات الغنية للأكلة التقليدية الشهية!