لإعداد كباب رومي مشوي لذيذ داخل الفرن, إليك الخطوات البسيطة التي يمكنك اتباعها:

1. التحضير: ابدأ بتنظيف وقطع لحم الخروف إلى قطع متوسطة الحجم. غمس القطع جيداً في خليط مكون من عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم والتوابل مثل البابريكا, الكمون, والفلفل الأحمر المجروش. دع اللحوم تتبل لمدة ساعتين على الأقل لتحقيق النكهة المثالية.

1. تجهيز الشواية: اشعل فرنك واضبطه على درجة حرارة بين 200-250 درجة مئوية حسب نوع الفرن الخاص بك. تأكد من وضع طبق مقاوم للحرارة تحت شبكة الشويه لتجميع العصائر أثناء الطهي.

1. تشكيل الكبب: اغرز كل قطعة من لحم الخروف على سيخ خشبي أو الفولاذ غير قابل للتفاعل مع الطعام. تأكد من عدم الإزدحام بالسكسوك حتى تستطيع التعرض للهواء الجيد خلال عملية الشوي.

1. الشوي: ضع السكسوك المحضر في الشبكة المعدنية للشواية. انتظري حوالي 15-20 دقيقة لكل جانب، مع التقليب مرة واحدة فقط لأعطائك اللون الذهبي المطلوب والحفاظ على الرطوبة الداخلية لللحم. استخدمي ملعقة لإزالة الدهون والسائل المتجمع أسفل الشواية لمنع الحرق.

1. الانتهاء والخدمة: تحقق من درجة نضج اللحم باستخدام مقياس حرارة طعام يبلغ عنده قراءته 71°C عند قلب القطعة خلال العمليات الأخيرة قبل إخراجها مباشرةً. انزعي السكسوك برفق وأتركها ترتاح لبضع دقائق خارج الفرن قبل تقديمها ساخنة مع اختيارك للمقبلات والصلصة الجانبية.

1. نصائح إضافية: لإضافة نكهة أكثر عمقا، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر والريحان إلى خليط التتبيل. أيضاً، يمكن استخدام مرق اللحم بدلاً من الماء لتجميع العصائر مما يعطي طعم أقوى وأكثر ثراءاً للسكسوك المشوي النهائي.