تُعدّ الفاهيتا طبقاً شهيّاً يأتي من المطبخ الأمريكي لكنها اكتسب شهرتها الواسعة وانتشارها الكبير بسبب طاقات النكهة الغنية التي يمكن تقديمها بها. ولكن عندما نتحدث عن "الفاهيتا"، فإن لدينا فرصة خاصة لتقديم لمسة عربية وتحديداً لبنانيّة عليها والتي ستضيف نكهات فريدة ومشوقة إلى هذا الطبق المعروف عالمياً. فيما يلي وصفة بسيطة لإعداد فاهيتا بالطريقة اللبنانية.

المكونات:

1. صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام والمقطّعة شرائح رقيقة
2. فلفل حلو أخضر وأحمر وأصفر مقطع مكعبات صغيرة
3. بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة
4. 4 أكواب سبانخ طازجة مصفاة جيدًا
5. توابل الفاهيتا (يمكن صنعها باستخدام البابريكا المدخنة، الكمون، الكزبرة الجافة، الثوم المسحوق، ومسحوق الفلفل الأحمر)
6. زيت زيتون للطهي
7. سكر بني محبب حسب الرغبة (للإضافة حلواً قليلاً)
8. عصير الليمون الحامض للتتبيلة والخدمة

الخطوات:

1. ابدأ بتتبيل دجاجتك بزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والتوابل الخاصة بك قبل ساعة على الأقل (أو حتى ليلة كاملة). يساعد ذلك في الحصول على طعم غني ونكهة عميقة للدجاج الخاص بك.

1. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّن كمية كافية من الزيت لتغطية القاع. اقلي البصل والفلفل بدءاً بخفة ثم زد النار بعد فترة لتحقيق قرمشة خفيفة عند الانتهاء.

1. أضف الدجاج المتبل بعد إزالة أي تبّل زائد قد يترك أثراً مرراً أثناء الطهي. اطهي حتى ينضج تمامًا مع التحريك المستمر لمنع التصاقه بالمقلاة.

1. بمجرد انتهاء طبخ اللحمة تقريباً، ضعي فوقها السبانخ المفتولة واستمروا بطهي كل شيء مع بعض لمدة دقيقة أخرى فقط للسماح للسبانخ بالنضوج بلطف والحصول على لون جميل.

1. اضبط مستوى التوابل بإضافة المزيد من توابل الفاهيتا إذا كانت مطلوبة. يمكنك أيضًا إضافة سكر بنِّي للحصول على توازن بين النكهات اللاذعة والأرضية الموجودة بالفعل في الوصفة.

1. تقدم هذه الفاهيتا بالتدفئة مباشرة داخل خبز بيتا اللبناني المشوي برفقة كريمة مصنوعة من الزبادي اليوناني وزيت الزيتون والبقدونس المفروم وجبنة الفيتا المبشورة - وهو ما يُعتبر جزء أساسي منها هنا!